Moule Pandoro Silikomart Verona 1900 TPlusX 17,5 cm

Référence : 53.008.20.0165

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📋 Description

Le moule Silikomart Verona 1900 est l'outil professionnel conçu pour réaliser le Pandoro classique avec une cuisson uniforme, un démoulage impeccable et une coloration parfaite. Réalisé en TPlusX — matériau avancé développé par Hangar78, le laboratoire d'innovation Silikomart — il garantit des résultats digne d'un maître pâtissier à chaque fournée, des pâtisseries artisanales aux hôtels et au catering haut de gamme.

TPlusX : la technologie qui redéfinit le moule à pandoro

Le matériau TPlusX est naturellement antiadhésif, sans téflonage, et conforme aux normes FDA/FCN pour le contact alimentaire. Sa structure permet une distribution uniforme de la chaleur, réduisant les temps de cuisson et optimisant l'efficacité énergétique en production.

Antiadhésif naturel – démoulage rapide sans ajout de graisse, en toute sécurité alimentaire
Cuisson uniforme – distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface pour une coloration parfaite
Plage thermique étendue – de -30°C à +250°C : utilisable au four, congélateur et abatteur
Durabilité dans le temps – ne se déforme pas, conserve la géométrie originale même après des cycles intensifs
Résistance aux détergents professionnels – compatible lave-vaisselle, résistant aux taches
Écologique – entièrement recyclable

Spécifications techniques

Modèle : Verona 1900
Code produit : 53.008.20.0165
Matériau : TPlusX fornable et antiadhésif
Dimensions : Ø 17,5 cm × H 14 cm
Volume : 1.900 ml
Capacité indicative : Pandori d'environ 500 g*
Plage de température : -30°C / +250°C

*Le poids du pandoro obtenu peut varier en fonction de la pâte, des temps de fermentation et de la recette utilisée.

Recette exclusive signée Andrea Tortora

Sur l'étiquette du moule est imprimé un code QR qui donne accès à la recette exclusive du Pandoro signée par le Pastry Chef Andrea Tortora. Un guide technique conçu pour obtenir des résultats de haute pâtisserie dès le premier usage.

Adapté à

Le Silikomart Verona 1900 est le choix professionnel pour les pâtisseries artisanales, hôtels, restaurants, laboratoires de catering haut de gamme et pour tous les professionnels de la restauration qui recherchent la constance qualitative et le rendement productif dans la production du Pandoro.

Questions fréquemment posées

Quelles sont les dimensions du moule Silikomart Verona 1900 ?

Le moule Verona 1900 mesure Ø 17,5 cm × H 14 cm avec un volume de 1.900 ml, idéal pour produire des Pandori d'environ 500 g. Le poids final peut varier en fonction de la pâte et des temps de fermentation.

Qu'est-ce que le matériau TPlusX et en quoi est-il différent du silicone traditionnel ?

TPlusX est un matériau avancé développé par Hangar78, le laboratoire d'innovation Silikomart. Contrairement au silicone alimentaire standard, il offre une distribution de la chaleur plus uniforme, une plus grande rigidité structurelle (qui préserve la forme du pandoro) et un antiadhésif naturel sans téflonage. Il est conforme aux normes FDA/FCN pour le contact alimentaire et entièrement recyclable.

Le moule Verona 1900 est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui, le Verona 1900 est compatible lave-vaisselle et résistant aux détergents professionnels. Grâce à la surface naturellement antiadhésive, le nettoyage est rapide même à la main.

Est-il compatible avec l'abatteur et le congélateur ?

Oui. Le matériau TPlusX supporte une plage thermique de -30°C à +250°C, le rendant utilisable au four, congélateur et abatteur sans subir de déformations. Il est adapté aux cycles de production typiques de la pâtisserie professionnelle.

Comment accéder à la recette du Pandoro d'Andrea Tortora ?

Sur l'étiquette du moule Verona 1900 se trouve un code QR. En le scannant avec un smartphone, vous accédez directement à la recette exclusive du Pandoro signée par le Pastry Chef Andrea Tortora.