Moule Truffes Silikomart 117 ml Silicone Platine

Silikomart Truffles 120 — Moule en silicone platine pour 8 truffes monoporzione de 117 ml

Le Silikomart Truffles 120 est un moule professionnel en silicone platine alimentaire 100% Made in Italy, conçu pour réaliser 8 truffes monoporzione de forme parfaitement sphérique, avec un volume de 117 ml par cavité (936 ml au total). Chaque empreinte mesure Ø 6,2 cm × H 5,2 cm et intègre une bordure brevetée qui garantit un démoulage rapide et sans casse, restituant des surfaces lisses et uniformes prêtes pour toute finition.

Bordure brevetée et géométrie de précision

Le détail distinctif du Truffles 120 est la bordure périmétrale brevetée par Silikomart : elle confère à chaque truffe une base arrondie caractéristique, facilite le détachement de la cavité sans l'utilisation de graisses ou de sprays antiadhésifs et permet une présentation irréprochable sur des plateaux de mise en place ou en boîte cadeau. La surface interne lisse garantit un aspect fini de pâtisserie professionnelle, idéal pour les revêtements en poudre de cacao, les glaçages brillants, les enrobages croustillants ou les décors au pinceau.

Polyvalence créative : de la monoporzione au dessert à double couche

Le Truffles 120 est conçu pour fonctionner en association avec les moules Mini Truffles de la même gamme Silikomart, permettant de construire des desserts à double couche avec des cœurs fourrés — ganache, crémeux, praliné, gélatine — et de proposer à la clientèle une expérience sensorielle complète. Les applications professionnelles incluent :

• Truffes au chocolat classiques et gourmet
• Semifreddi et mousse monoporzione
• Bombes glacées et desserts glacés
• Crémeux et bavarois
• Préparations salées : finger food sphériques, amuse-bouche, antipasti monoporzione

Silicone platine alimentaire : performances et sécurité

Le matériau utilisé est du silicone platine 100%, certifié pour le contact direct avec les aliments (apte au contact alimentaire, conforme au règlement (CE) 1935/2004 sur les matériaux au contact des aliments). La plage thermique opérationnelle couvre de -60 °C à +230 °C, le rendant adapté au four traditionnel, au micro-ondes, au congélateur et à l'abbattitore sans changement de moule. L'antiadhésion naturelle du silicone platine élimine la nécessité de beurrer préalablement et réduit les temps de préparation en laboratoire.

Spécifications techniques

• Matériau : silicone platine 100% — grade alimentaire professionnel
• Nombre de cavités : 8 empreintes
• Dimensions cavité unique : Ø 6,2 cm × H 5,2 cm
• Volume cavité unique : 117 ml
• Volume total : 936 ml
• Plage de température : de -60 °C à +230 °C
• Poids : 0,5 kg
• Code produit : 36.192.87.0065
• EAN : 8051085232840

Utilisation et entretien

• Compatible four traditionnel et micro-ondes
• Adapté au congélateur et à l'abbattitore pour les préparations glacées
• Lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et hygiénique
• Ne nécessite pas de beurrage ou de spray antiadhésif préalable
• Compatible avec le chocolat, la mousse, les gélatines, les crèmes et les pâtes

Silikomart : plus de 30 ans au service de la pâtisserie professionnelle

Silikomart est leader mondial dans la production de moules en silicone pour la pâtisserie, la chocolaterie et la glacerie, avec des technologies brevetées et une production entièrement Made in Italy. Le Truffles 120 est l'outil de référence pour les pâtisseries, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les services de traiteur haut de gamme et les laboratoires artisanaux qui exigent précision, reproductibilité et standards qualitatifs sans compromis.