LOTUS PX4371 – Moule en Silicone 20 Empreintes Ø5,7 cm 105 ml Pavoflex Pavoni | Antonio Bachour
LOTUS PX4371 : Moule Professionnel en Silicone Platiné pour Monoportions Raffinées
Le moule LOTUS PX4371 de Pavoni est l'outil idéal pour créer des monoportions au design floral élégant et contemporain. Réalisé en silicone platiné 100% de la gamme Pavoflex et signé par le célèbre chef pâtissier Antonio Bachour, il combine esthétique raffinée et fonctionnalité professionnelle dans une seule solution. Parfait pour mousses, semifreddis, desserts glaçés, glaces et préparations salées, il permet un démoulage impeccable grâce à la technologie d'injection qui reproduit fidèlement chaque détail.
Caractéristiques Principales
Format et Dimensions : Le moule mesure 40 × 30 cm et contient 20 empreintes de la forme délicate de lotus, chacune avec un diamètre de Ø 5,7 cm, une hauteur de 6,3 cm et une capacité de 105 ml (volume total 2 100 ml). Cette configuration le rend idéal pour les laboratoires de pâtisserie, la restauration professionnelle et les amateurs qui souhaitent standardiser leurs monoportions.
Matériau et Technologie : Le silicone platiné 100% assure une flexibilité maximale, une antiadhésion naturelle et une longue durée même avec une utilisation intensive. L'injection garantit une définition des détails extrêmement précise, fondamentale pour valoriser le design botanique du bouton de lotus.
Polyvalence d'Utilisation : Sucré et Salé
LOTUS PX4371 convient à une vaste gamme de préparations. En pâtisserie moderne, il permet de réaliser des monoportions élégantes de mousses légères, semifreddis stratifiés, tartes modernes et desserts à la cuillère d'un fort impact scénographique. En dehors de la cuisine sucrée, il fonctionne admirablement pour les préparations salées, tartes salées, terrines froides et autres créations de cuisine professionnelle qui nécessitent une présentation raffinée.
Spécifications Techniques et Compatibilité
- Plage thermique : de –40 °C à +280 °C, garantissant une polyvalence maximale
- Four : compatible avec four traditionnel ; microondes (fonction décongélation exclue)
- Stockage : apte au réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement, idéal pour les laboratoires opérant avec des calendriers de production articulés
- Nettoyage : compatible lave-vaisselle sans rinçant, favorisant l'efficacité opérationnelle
- Sécurité alimentaire : matériau atoxique, inodore et insipide, conforme aux standards de contact alimentaire
- Praticité : flexible et économe d'espace, facilement rangeable même en cuisines de dimensions réduites
Design Signé : Antonio Bachour
Conçu par le chef pâtissier Antonio Bachour, LOTUS transforme le bouton de la fleur de lotus en un élément décoratif fonctionnel. Chaque création acquiert une élégance naturelle et un impact visuel, sans nécessiter de décorationsadditionnelles complexes. La forme biologique, fidèle dans les détails grâce à l'injection, est la signature elle-même de la monoporzioni.
Idéal Pour
Laboratoires de pâtisserie et panification, hôtels et restaurants qui misent sur une mise en place raffinée, cake designers, pâtissiers amateurs et professionnels de la restauration qui souhaitent standardiser le design de leurs créations. S'associe parfaitement avec le pochoir fleur de lotus Silikomart pour compléter la composition botanique, ou avec le tapis Fiberglass 5 Silikomart pour la cuisson au four et la spatule en bois Kaufgut pour le démoulage délicat.
Avec LOTUS PX4371, chaque dessert acquiert la dignité d'une œuvre, transformant une simple préparation en une présentation à l'identité esthétique forte.