Moule individuel en silicone Silikomart Chantilly 120 à 6 empreintes
Silikomart Chantilly 120 — Moule en silicone de 6 empreintes signé Jérôme De Oliveira
Le moule Silikomart Chantilly 120 naît de la collaboration avec Jérôme De Oliveira, champion du monde de pâtisserie. En 100% silicone platine alimentaire, il offre 6 cavités de 120 ml chacune (Ø 7,3 cm × H 6,5 cm) pour créer des mousses, semifreddis monoporção et préparations de pâtisserie avec une forme arrondie, douce et élégante — prête pour le glaçage et la présentation de haute pâtisserie.
Points forts
- Silicone platinique alimentaire à 100 %, apte au contact alimentaire.
- Surface continue et sans arêtes, pour un nappage uniforme de la glaçage.
- Antiadhésif naturel pour un démoulage net, sans résidus.
- Passage direct de la cellule de refroidissement au four, sans démoulage préalable.
- Souple et résistant à une utilisation intensive dans la durée en cuisine professionnelle.
Design exclusif pour la pâtisserie professionnelle
La géométrie des cavités du Chantilly 120 est étudiée pour garantir un glaçage impeccable : la surface continue et sans arêtes vives permet à la glace ou la mousse de s'écouler uniformément, éliminant les points d'accumulation. La forme évoque la légèreté de la crème Chantilly, transformant chaque monoporção en un élément de mise en place de haut niveau.
Conçu pour l'utilisation professionnelle en cuisine et pâtisserie, le moule convient tout aussi bien au laboratoire artisanal et au grand chef : la rigidité structurelle du silicone platine maintient les cavités parfaitement alignées même lors des transports tunnel-four, sans déformations.
Spécifications techniques
- Matériau : silicone platine alimentaire 100%
- Nombre de cavités : 6 empreintes
- Dimensions cavité unique : Ø 7,3 cm × H 6,5 cm
- Capacité cavité unique : 120 ml
- Capacité totale : 720 ml
- Plage thermique : de −60 °C à +230 °C
- Poids : 700 g
- Code produit : 36.343.87.0065
- EAN : 8051085337880
Compatibilité et praticité d'utilisation
- Four traditionnel jusqu'à +230 °C et micro-ondes
- Congélateur et tunnel de surgélation jusqu'à −60 °C
- Lavable en lave-vaisselle
- Antiadhésif naturel pour un démoulage net et sans résidus
- Flexible et résistant à l'utilisation intensive dans le temps
Silicone platine : qualité et sécurité alimentaire Silikomart
Le silicone platine utilisé par Silikomart est apte au contact alimentaire, exempt de substances indésirables et conforme aux normes de sécurité pour la pâtisserie professionnelle. Contrairement au silicone standard, la catalyse au platine garantit une stabilité chimique et thermique constante dans le temps, sans libération d'odeurs ou de saveurs dans les aliments — une caractéristique critique pour les mousses et semifreddis à base de crème et chocolat.