Moule individuel en silicone Silikomart Miel 18
Le Silikomart Miel 18 est un moule professionnel en silicone platinoïde alimentaire conçu pour réaliser 6 décors hexagonaux en nid d'abeille, Ø 7,5 cm × H 0,8 cm, avec une texture qui reproduit fidèlement la géométrie des cellules de la ruche. Polyvalent du congélateur au four (de -60°C à +230°C), c'est l'outil de référence pour les décors de finition sur entremet, décors à l'assiette et desserts de haute pâtisserie.
Inspiration et géométrie : la collection Miel de Silikomart
La collection Miel de Silikomart transforme en outil professionnel la perfection géométrique de la ruche. Le moule Miel 18 capture chaque infime imperfection naturelle créée par le travail laborieux des abeilles, la transformant en un élément de décor d'un fort impact visuel. Le résultat est un décor qui communique l'artisanat et la recherche, adapté aussi bien à la pâtisserie de boutique qu'à la restauration étoilée et à l'hotellerie de luxe.
Caractéristiques techniques
- Matériau : 100% silicone platinoïde alimentaire de grade professionnel
- Nombre de cavités : 6 empreintes
- Dimensions de chaque cavité : Ø 7,5 cm × H 0,8 cm
- Plage de température : de -60°C à +230°C
- Poids : 0,9 kg
- Code produit : 36.346.87.0065
- EAN : 8051085336081
Polyvalence professionnelle : du froid au four
Le Miel 18 garantit des résultats impeccables sur toute la gamme des préparations de pâtisserie professionnelle : semifreddi, mousses, bavarois et crémeux pour les travaux à froid ; biscuits, sablés et préparations cuites pour les applications au four jusqu'à 230°C. Le même moule fonctionne sans variation de performance en abatteur, congélateur et micro-ondes, éliminant le besoin d'outils multiples pour chaque technique.
Pourquoi le silicone platinoïde Silikomart fait la différence
- Démoulage parfait : aucune cassure ou déformation du décor à la sortie du moule
- Détail très net : la texture hexagonale est reproduite avec une précision millimétrique sur chaque cavité
- Résistance durable : conserve sa forme et ses performances même après des centaines d'utilisations intensives
- Sécurité alimentaire certifiée : conforme aux exigences pour le contact alimentaire (silicone alimentaire de grade professionnel)
- Nettoyage rapide : compatible lave-vaisselle, sans résidus de graisse ou de colorants
Applications en pâtisserie, restauration et hotellerie
Le Silikomart Miel 18 est conçu pour un usage polyvalent dans la cuisine professionnelle et la mise en place de desserts :
- Décors de finition croustillants au chocolat ou caramel sur entremet
- Éléments en gélatine, isomalt ou chocolat pour décors à l'assiette
- Mousse monoortion à thème naturel pour restaurants et services de traiteur
- Biscuits et sablés avec texture géométrique hexagonale
- Décors en nid d'abeille pour gâteaux modernes et de vitrine
- Éléments scénographiques pour desserts de haute pâtisserie
Indiqué pour les pâtisseries professionnelles, restaurants étoilés, hôtels de luxe, services de traiteur haut de gamme et écoles de cuisine.
Silikomart : excellence italienne dans les moules professionnels
Silikomart est synonyme d'excellence italienne dans le secteur des moules en silicone pour la pâtisserie et la restauration professionnelles. Avec plus de 30 ans d'expérience, l'entreprise fournit des outils de très haute qualité aux pâtissiers, chefs et professionnels du secteur HORECA dans le monde entier, combinant innovation, design et performances supérieures.