Moule oeufs de chocolat Martellato 250 gr 4 sections
Moule Martellato pour œufs de chocolat composables de 250 g — 4 sections en acétate alimentaire
Le moule composable Martellato pour œufs de chocolat de 250 g est l'outil professionnel pour réaliser des œufs de Pâques artisanaux multicolores et multigusto. Structure en 4 sections indépendantes en acétate alimentaire de qualité professionnelle : elle garantit une surface brillante, un démoulage propre après le bon tempérage et la liberté d'associer le chocolat noir, au lait et blanc dans la même création.
Points forts
- Chaque section est indépendante et peut contenir un type de chocolat différent ou une surprise cachée avant l'assemblage final
- L'acétate alimentaire conduit le froid de manière uniforme pendant la cristallisation et préserve la brillance du chocolat tempéré
- La flexibilité contrôlée de l'acétate permet le démoulage sans casse après la cristallisation
- Le moule est dimensionné pour des œufs en chocolat de 250 g, un grand format adapté aux vitrines de pâtisserie et à l'emballage cadeau
4 sections composables : personnalisation totale
Chaque section est indépendante et peut contenir un type de chocolat différent — ou une surprise cachée — avant l'assemblage final. Le résultat est un œuf de 250 g théâtral, adapté à la vitrine de pâtisserie, à l'emballage cadeau ou aux productions saisonnières de Pâques pour hôtels, restaurants et catering.
Acétate alimentaire professionnel : surface brillante, démoulage précis
Le matériau en acétate alimentaire est le choix de référence en chocolaterie professionnelle : il conduit le froid de manière uniforme pendant la cristallisation, préserve la brillance du chocolat tempéré et permet le démoulage sans cassures grâce à la flexibilité contrôlée. Avec Martellato, chaque détail constructif est pensé pour le laboratoire artisanal et la production professionnelle.
Mode d'emploi
Tempérez le chocolat à la température correcte selon la courbe du type de couverture choisi. Versez dans les sections individuelles, nivelez et laissez cristalliser à température ambiante ou à l'aide d'un tunnel de congélation. Une fois la cristallisation complète, retirez chaque section facilement et assemblez les 4 parties pour obtenir l'œuf fini, prêt à être emballé ou exposé.
Idéal pour
- Laboratoires de pâtisserie et chocolaterie artisanale
- Pâtissiers professionnels et amateurs avancés
- Productions de Pâques personnalisées pour structures HORECA et catering
- Cadeaux gourmands faits à la main et présentations en vitrine
Martellato — Made in Italy. Outils professionnels pour ceux qui ne font aucun compromis sur la qualité.