Moule Silicone Pavoni Delish PX4356 15 Monoporzioni 100 ml - Pavoflex Antonio Bachour

Moule Silicone Pavoni Delish PX4356 – 15 Cavités de 100 ml pour Monoporctions Professionnelles

Le moule Pavoni Delish PX4356 de la gamme Pavoflex, développé en collaboration exclusive avec le célèbre Pâtissier Antonio Bachour, est l'outil idéal pour réaliser des monoporctions modernes à l'esthétique raffinée et contemporaine. Pensé pour les pâtissiers et professionnels de la restauration, il permet de créer des desserts au fort impact visuel, parfaits tant pour la vitrine que pour le service à l'assiette.

Points forts

• Réalisé à 100 % en silicone platinique alimentaire, non toxique, inodore et insipide
• Résiste de -40°C à +280°C, compatible avec four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide
• La souplesse facilite le démoulage, même de préparations délicates, et réduit les défauts de présentation
• Démoulage impeccable, même après des centaines de cycles d'utilisation
• Compatible lave-vaisselle professionnel sans produit de rinçage

Format et Capacité Idéaux pour la Production Moderne

Avec 15 cavités de 100 ml chacune, le moule offre un format polyvalent et proportionné, parfait pour équilibrer vitesse de production et qualité esthétique. Chaque portion de 100 ml est le standard international pour les monoporctions gastronomiques, garantissant des portions contrôlées et uniformes.

Idéal pour :

• Mousses et semifreddi
• Crémeux et bavaroise
• Desserts glacés
• Préparations sucrées et salées
• Monoporctions de vitrine et à l'assiette
• Catering et restauration gastronomique

Silicone Platinier Pavoflex : Qualité et Durée Professionnelle

Réalisé en 100% silicone platinier alimentaire, le moule Delish garantit une précision maximale dans la reproduction de la forme et un démoulage impeccable même après des centaines de cycles d'utilisation. La technologie d'injection Pavoflex assure des détails définis et une uniformité, essentielle pour les travaux intensifs de la cuisine professionnelle.

Le matériau atoxique, inodore et sans saveur est complètement sûr pour le contact alimentaire, et sa flexibilité facilite l'extraction même des préparations délicates, réduisant les temps et les défauts de présentation.

Polyvalence Thermique et d'Utilisation

Le moule résiste de -40°C à +280°C, le rendant compatible avec :

• Four traditionnel et four micro-ondes
• Réfrigérateur, congélateur et abatteur
• Lave-vaisselle professionnel (sans agent de rinçage)

Cette polyvalence le rend indispensable dans les workflows d'une cuisine moderne, où les moules doivent s'adapter à différentes techniques de préparation, de celle au four à la congélation rapide.

Lignes Harmonieuses pour Finitions Essentielles et Décors Élaborés

La forme Delish, dessinée par Antonio Bachour, valorise tant les préparations minimalistes que celles décorées, garantissant des résultats professionnels et distinctifs à chaque utilisation. Les lignes contemporaines favorisent l'obtention d'effets de glaçage brillant et de texture velouté, particulièrement appréciés dans la pâtisserie haut de gamme.

Spécifications Techniques

• Modèle : Pavoni Delish PX4356
• Gamme : Pavoflex
• Designer : Antonio Bachour
• Matériau : 100% silicone platinier alimentaire
• Dimensions moule : 40 × 30 cm
• Nombre de cavités : 15
• Dimensions cavité : 82 × 44 mm
• Hauteur : 37 mm
• Volume par cavité : 100 ml
• Code produit : PX4356

Idéal pour les Pâtisseries, la Restauration Gastronomique et le Catering

Parfait pour les pâtissiers professionnels, chefs et restauration de niveau, le Delish PX4356 unit design contemporain reconnaissable, praticité productive et fiabilité dans le temps. Permet de réaliser des monoporctions élégantes et parfaitement finies, élevant la présentation finale de vos desserts.

Associations Recommandées

Le moule s'associe parfaitement avec les accessoires essentiels de la production pâtissière : le Pochoir Sable Silikomart pour les décors élégants, la Douille Entonnoir Acier Inoxydable Silikomart pour le remplissage précis, le Tapis Silikomart Tapis Relief 09 60×40 cm pour le travail manuel. Pour le contrôle de la température lors des phases de préparation, le Thermomètre Numérique avec Sonde Inox 18/10 Ilsa garantit la précision à chaque cuisson ou contrôle thermique.