Moule en silicone Silikomart Plissé 100
Silikomart Plissé 100 — Le moule en silicone platine signé Jerome de Oliveira
Le moule Plissé 100 de Silikomart est un outil de pâtisserie professionnelle né de la collaboration avec le Pastry Chef Champion du Monde Jerome de Oliveira. En silicone platine alimentaire 100%, il reproduit la technique plissée des grandes maisons de mode internationales en 2 cavités de Ø 14 cm × H 1 cm (100 ml chacune), pour un total de 200 ml. Démoulage précis, plage thermique de -60 °C à +230 °C, compatibilité avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur.
Points forts
- Moule à 2 alvéoles de 14 cm de diamètre et 1 cm de hauteur, capacité de 100 ml chacune
- Le silicone alimentaire platine permet de démouler des préparations délicates comme les mousses, les bavarois et les gelées sans déformation
- La texture plissée confère aux préparations un effet vintage et élégant, immédiatement reconnaissable
La texture plissée : de la haute couture à la pâtisserie d'auteur
La structure à plis réguliers du Plissé 100 transfère aux préparations un effet vintage et élégant immédiatement reconnaissable. Le motif plissé devient élément identitaire pour les décors d'assiette, les dômes de gâteaux modernes et les inserts texturés, en ligne avec l'esthétique contemporaine de la grande pâtisserie.
Pensé pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les services de catering premium, le Plissé 100 répond au besoin de présentations cohérentes et reproductibles sans compromettre la rapidité opérationnelle en cuisine professionnelle.
Caractéristiques techniques
- Matériau : silicone platine alimentaire 100%, grade professionnel
- Nombre de cavités : 2 empreintes
- Dimensions d'une cavité : Ø 14 cm × H 1 cm
- Capacité d'une cavité : 100 ml
- Capacité totale : 200 ml
- Plage thermique : de -60 °C à +230 °C
- Compatibilité : four traditionnel, four à micro-ondes, congélateur, abatteur
- Entretien : lavable en lave-vaisselle
- Code produit : 36.311.87.0065
Pourquoi le silicone platine garantit des résultats professionnels
La flexibilité du silicone platino alimentaire permet d'extraire des préparations structurellement délicates — mousses, bavarois, gélatines, ganaches, inserts crémeux — en préservant intacts les plis plissés sans déformations. La résistance thermique extrême (de -60 °C à +230 °C) permet de passer directement de l'abatteur ou du congélateur au four ou au micro-ondes, réduisant les temps opérationnels en pâtisserie.
Le Silikomart Plissé 100, code 36.311.87.0065, est un outil pour les pâtissiers professionnels en quête d'excellence esthétique et de fiabilité fonctionnelle à chaque service.