Moule monoposition en silicone pour sphères Pavoni 20 sphères 3D de 65 ml PX4316

Moule Silicone Pavoni PX4316 : Sphères 3D Parfaites pour la Pâtisserie Professionnelle

Le moule Pavoni PX4316 de la gamme Pavoflex est réalisé en silicone platinier alimentaire et est conçu pour créer 20 sphères tridimensionnelles de 65 ml avec une définition impeccable. Chaque cavité de Ø 50 mm garantit des monoporctions modernes, mousses, mousses glacées, mignon sucrés et salés, pralines de grand format et préparations gastronomiques d'aspect contemporain, idéal pour les pâtisseries, restaurants, hôtels et catering professionnels.

Points forts

• Réalisé en silicone platinique alimentaire non toxique, inodore et insipide, conforme aux normes internationales pour le contact alimentaire.
• Résiste de -40°C à +250°C, compatible avec four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide.
• La structure souple en silicone permet un démoulage simple et précis, en préservant l'intégrité de la préparation.
• Incassable et gain de place, facilite le stockage dans les cuisines professionnelles à espace limité.
• Entièrement compatible lave-vaisselle sans produit de rinçage ; la structure souple facilite le nettoyage manuel et accélère le séchage.

La technologie d'injection Pavoflex assure une répétabilité constante et une forme sphérique parfaitement équilibrée à chaque empreinte. La flexibilité du matériau permet un démoulage simple et précis, préservant l'intégrité de la préparation même dans les travaux les plus délicats : des glaçages brillants aux effets velouté, jusqu'aux décors minimalistes.

Silicone Platinier : Matériau et Résistance Thermique

Le matériau 100% silicone platinier alimentaire est atoxique, inodore et sans saveur, conforme aux standards internationaux pour le contact alimentaire. Le moule résiste de -40°C à +250°C, le rendant compatible avec le four traditionnel, le micro-ondes, le réfrigérateur, le congélateur et l'abatteur. Cette large gamme thermique permet de réaliser tant des préparations chaudes (mousses fraîchement montées) que surgelées (glaces, sorbets, semifreddi).

Dimensions et Capacité Productive

Avec 20 cavités de 65 ml disposées sur une base de 40 × 30 cm, le moule permet une production efficace et uniforme. La cavité de 65 ml (Ø 50 mm) est idéale pour les monoporções de restauration moderne et mignon de haut de gamme, garantissant précision et répétabilité même dans les laboratoires à volume de production élevé.

Utilisation et Maintenance

Le moule est lavable en lave-vaisselle sans agent de rinçage, simplifiant le nettoyage quotidien. La structure flexible et infrangible le rend économe d'espace et résistant à l'utilisation professionnelle intensive, réduisant les temps d'amortissement et les coûts de maintenance par rapport aux moules rigides traditionnels.

Combinable avec pochoirs et accessoires de pâtisserie : découvrez le Pochoir Amore Silikomart, le Pochoir fleur de lotus Silikomart et le Moule Botanica Silikomart pour les décors géométriques et botaniques. Pour le travail post-moulage, la Spatule Crêpes Kaufgut en bois de hêtre 20 cm garantit la précision dans la finition.

Caractéristiques Techniques

• Modèle : Pavoni PX4316
• Gamme : Pavoflex
• Matériau : 100% silicone platinier alimentaire
• Nombre de cavités : 20
• Volume par cavité : 65 ml
• Diamètre cavité : Ø 50 mm
• Dimensions moule : 40 × 30 cm
• Intervalle thermique : de -40°C à +250°C
• Compatibilité : four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur, abatteur
• Lave-vaisselle : oui, sans agent de rinçage