Moule en silicone à mini-portions Pavoni Azteca 12 empreintes de 135 ml
Le moule Azteca PX43118 de la ligne Pavoflex est une excellence italienne dans la production de moules professionnels en silicone platine. Créé en collaboration avec le Pastry Chef Fabrizio Fiorani, il permet de réaliser des monorations au design unique inspiré des anciens amulettes de la civilisation aztèque : 12 cavités de Ø 8 cm × H 3 cm pour 135 ml chacune, sur plaque 40 × 30 cm, avec plage thermique de -40°C à +250°C.
Pourquoi choisir le moule Azteca PX43118
Idéal pour les pâtisseries haut de gamme, les restaurants étoilés et les laboratoires professionnels, le moule Azteca PX43118 garantit des résultats impeccables grâce à la précision des détails et à la facilité de démoulage. Parfait pour les mousses, semifreddis, bavarois, panna cotta et préparations salées qui exigent une présentation d'impact.
Le design tridimensionnel avec des symboles et des textures aztèques confère aux créations un caractère distinctif, transformant chaque monoration en une œuvre d'art culinaire qui émerveille et fascine. Chaque détail — de la profondeur des textures à la propreté des bords — est le fruit de la recherche continue et de l'expertise de Fiorani dans le dessert architectural.
Caractéristiques techniques
- Pastry Chef : Fabrizio Fiorani
- Ligne : Pavoflex by Pavoni Italia
- Code produit : PX43118
- Matériau : silicone platine 100% alimentaire
- Dimensions du moule : 40 × 30 cm
- Nombre de cavités : 12 empreintes
- Dimensions d'une empreinte : Ø 8 cm × H 3 cm
- Capacité par empreinte : 135 ml
- Plage thermique : de -40°C à +250°C
Avantages du silicone platine Pavoflex
- Polyvalence extrême : adapté au four, micro-ondes (sans crisp), frigo, congélateur et cellule de refroidissement
- Antiadhésion naturelle : démoulage facile sans nécessité de graisses ni sprays
- Détails parfaits : reproduction fidèle des textures et décors complexes
- Hygiène garantie : atoxique, inodore, insipide et lavable au lave-vaisselle
- Durabilité professionnelle : incassable, flexible et résistant à l'usage intensif
- Gain de place : flexible pour un rangement optimisé
Applications professionnelles
Le moule Azteca PX43118 se prête à une large gamme de préparations en pâtisserie et restauration :
- Mousses et bavarois au chocolat, fruits ou café
- Semifreddis et glaces monorations
- Cheesecakes et desserts à la cuillère
- Panna cotta et puddings gourmands
- Préparations salées : aspic, terrines, flans de légumes
- Créations végétalienne et sans gluten
Instructions d'utilisation et maintenance
Premier usage : lavez à l'eau chaude et savon neutre, séchez soigneusement. Utilisation au four : positionnez le moule sur une plaque rigide pour faciliter le transport. Congélation : idéale pour les préparations à refroidir et conserver. Nettoyage : lavable au lave-vaisselle jusqu'à 70°C — évitez le rinçage-aid, qui peut compromettre les propriétés antiadhésives. Rangement : posez à l'horizontale ou roulez pour optimiser l'espace.
Pavoni Italia — Excellence depuis 1948
Pavoni est synonyme de qualité, innovation et design italien en pâtisserie professionnelle. Chaque moule de la ligne Pavoflex naît de la recherche continue et de la collaboration avec les meilleurs pastry chefs internationaux, pour offrir des outils qui élèvent la créativité et garantissent des performances constantes dans le temps. Choisissez le moule Azteca PX43118 et apportez dans vos créations le charme d'une civilisation millénaire, uni à la précision de la technologie italienne.