Moule monoportion en silicone Pavoni Cheese 16 empreintes de 26 ml
Pavoni CHEESE GG039 — Moule en silicone platine de la ligne Foo'd du Chef Davide Oldani
Le Pavoni CHEESE GG039 est un moule professionnel en silicone platine alimentaire certifié, développé en exclusivité par Pavoni Italia en collaboration avec le Chef étoilé Davide Oldani pour la ligne Foo'd. Il offre 16 empreintes de 26 ml chacune (5,7 × 3 cm, h 2,7 cm), idéales pour les fromages frais, mousses salées, panna cotta, bavarois, semifreddi et desserts monoporción. Démoulage parfait sans graisses additionnelles, résistance thermique de −40 °C à +250 °C, lavable au lave-vaisselle.
Points forts
- Démoulage parfait sans matière grasse ajoutée, grâce à l'antiadhérence naturelle du silicone platine
- Compatible avec cellule de refroidissement rapide, congélateur, four traditionnel et ventilé, micro-ondes et lave-vaisselle
- Conserve ses propriétés intactes après des centaines de cycles d'utilisation en cuisine professionnelle
- Matériau non toxique, inodore et résistant aux taches, conforme aux normes HACCP
- Idéal pour les fromages frais, mousses salées, panna cotta, bavaroises, semifreddi et desserts individuels
Spécifications techniques
- Code produit : GG039S
- Nombre d'empreintes : 16
- Dimensions par empreinte : 5,7 × 3 cm, hauteur 2,7 cm
- Capacité par empreinte : 26 ml
- Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
- Matériau : silicone platine alimentaire certifié 100%
- Plage thermique : −40 °C / +250 °C
Compatibilité et utilisation professionnelle
Le Pavoni GG039S est compatible avec l'abatteur et le congélateur pour les préparations glacées, le four traditionnel et ventilé jusqu'à 250 °C, le micro-ondes pour le réchauffage rapide et le lave-vaisselle pour le nettoyage conforme aux normes HACCP. La large plage thermique le rend un outil polyvalent tant en pâtisserie qu'en cuisine gastronomique salée.
Pourquoi choisir le silicone platine Pavoni
Le silicone platine garantit l'antiadhésion naturelle pour un démoulage impeccable sans l'emploi de graisses démoulantes, préservant la forme et la surface brillante de chaque préparation. Le matériau est atoxique, inodore, résistant aux taches et maintient ses propriétés inaltérées après des centaines de cycles d'utilisation — une exigence fondamentale pour la cuisine professionnelle et les laboratoires de pâtisserie à haute production.
La signature du Chef Davide Oldani — Ligne Foo'd
Le CHEESE GG039 fait partie de la ligne Foo'd, née de la collaboration exclusive entre Pavoni Italia et le Chef étoilé Davide Oldani, pionnier de la cuisine « pop » de haute qualité. Le design reflète sa philosophie : simplicité formelle, élégance des proportions et attention aux détails pour des résultats de niveau étoilé reproductibles en série. Adapté aux restaurants gourmets, hôtels de luxe, laboratoires de haute pâtisserie, écoles de cuisine et services de banqueting premium.
Pavoni Italia : depuis 1946 leader mondial dans la production d'équipements professionnels pour la pâtisserie, la gélatie et la chocolaterie. Qualité Made in Italy appréciée par les professionnels du monde entier.