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Moule Dé Pavoni Pavoflex 20 Empreintes 120 ml
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Moule Cube PX43107 Pavoni Pavoflex — 20 empreintes en silicone platine de 120 ml
Le moule Cube PX43107 de la ligne Pavoflex Professional de Pavoni est un moule en silicone platine alimentaire certifié à 20 empreintes cubiques 5 × 5 × 5 cm (120 ml chacune), développé en collaboration avec le Chef Pâtissier Karim Bourgi. Garantit un démoulage impeccable sans agents de démoulage, résistance thermique de −40 °C à +280 °C et pleine compatibilité avec les cellules de congélation, fours professionnels et lave-vaisselle industriels.
Caractéristiques techniques
| Code produit | PX43107 |
| EAN | 8029248488861 |
| Ligne | Pavoflex Professional |
| Designer | Karim Bourgi |
| Matériau | Silicone platine 100% apte au contact alimentaire, certifié contact alimentaire |
| Nombre d'empreintes | 20 |
| Forme | Cube |
| Dimensions de l'empreinte | 5 × 5 × 5 cm |
| Volume par empreinte | 120 ml |
| Dimensions du moule | 40 × 30 cm |
| Plage thermique | −40 °C / +280 °C |
Silicone platine Pavoflex : antiadhésion supérieure et démoulage sans compromis
Le silicone platine Pavoflex assure une antiadhésion supérieure et un démoulage délicat sans nécessité d'huiles ou sprays de démoulage, préservant l'intégrité des préparations les plus fragiles. La flexibilité structurale du matériau permet un démoulage précis, tandis que la rigidité périphérique garantit la stabilité pendant le transport, le positionnement en cellule et les opérations de mise en place.
Le moule est non toxique, inodore et sans saveur, incassable et facile à superposer pour une utilisation optimale des espaces en laboratoire.
Applications en pâtisserie professionnelle et restauration
Le format cube 5 × 5 × 5 cm et la capacité de 120 ml par empreinte s'adaptent à un large éventail de préparations de haute pâtisserie et de restauration gastronomique :
- Mousse et bavaroise monoporction pour service à la carte
- Semifreddi et glaces pour haute pâtisserie
- Entremets et desserts à l'assiette de design contemporain
- Préparations salées gastronomiques : aspic, terrine, finger food
- Chocolaterie artistique et pralinerie
Le format 40 × 30 cm est compatible avec les cellules de congélation et les fours professionnels standard, le rendant opérationnel dans toute cuisine professionnelle, laboratoire artisanal, hôtel de luxe, restaurant étoilé ou catering de haut niveau.
Compatibilité et résistance
- ✓ Four traditionnel et micro-ondes (fonction crisp exclue)
- ✓ Frigo, congélateur et cellule de congélation professionnelle jusqu'à −40 °C
- ✓ Compatible lave-vaisselle professionnel (éviter le brillant)
- ✓ Certifié contact alimentaire — non toxique, inodore, sans saveur
- ✓ Flexible, gain d'espace
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PagoLight est le service de paiement en plusieurs versements de Compass qui vous permet de diviser le montant de votre achat jusqu'à 3 000 € en versements mensuels pratiques (jusqu'à 12 mois) sans frais supplémentaires et sans justificatif de revenus. Il vous suffit d'une carte de crédit ou de débit, d'une pièce d'identité et d'une carte d'assurance maladie. L'activation est immédiate directement à l'étape du paiement.
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