Moule de cuisine à portions individuelles en silicone Pavoni Half Apple 8 empreintes de 50 ml GG068

Moule PAVONI Half Apple GG068 — Collection Gourmand Foo'd par Davide Oldani

Le moule PAVONI Half Apple GG068 appartient à la prestigieuse collection Gourmand Foo'd de Pavoni Italia, née de la collaboration avec le Chef étoilé Michelin Davide Oldani. Conçu pour le secteur HORECA et la pâtisserie de haut niveau, il offre 8 empreintes en forme de demi-pomme (5,8 × 5,5 cm, H 2,2 cm, capacité 50 ml chacune) en silicone platiné 100% alimentaire, avec une résistance thermique de −40 °C à +250 °C. Forme tridimensionnelle parfaitement définie, démoulage net, résultats constants à chaque cycle de production.

Points forts

• Silicone platine 100 % alimentaire, non toxique, inodore et sans goût
• Résistance thermique de −40 °C à +250 °C pour congélateur, four et micro-ondes
• La flexibilité du silicone assure un démoulage rapide et net, sans déformer le produit
• Structure compacte de 30 × 17,5 cm et 400 g, facile à stocker en laboratoire

La philosophie Foo'd : où la tradition rencontre la créativité contemporaine

La collection Gourmand Foo'd naît pour alimenter l'imagination et stimuler l'expérimentation culinaire. Davide Oldani — ambassadeur Expo, Chef étoilé Michelin et Chef pour la Casa Italia aux Jeux olympiques de Rio 2016 — a traduit sa philosophie de la cuisine pop (élevée mais accessible) en outils concrets pour les laboratoires et les cuisines professionnelles. L'excellence artisanale italienne et l'innovation contemporaine coexistent dans chaque empreinte : choisir le GG068, c'est apporter cette vision créative directement à vos préparations.

Polyvalence culinaire pour le sucré et le salé

Le moule Half Apple GG068 se prête à une gamme de préparations exceptionnellement large, adaptée aux pâtissiers, chefs et laboratoires du secteur HORECA :

• Amuse-bouches gourmands — mousses salées, tartares, finger food d'auteur
• Plats principaux — timbales, préparations créatives
• Desserts raffinés — mousses, bavarois, semifreddis, entremets monoporzione
• Pâtisserie moderne — bonbons, pralines, chocolats artistiques

Silicone platiné alimentaire : qualité et sécurité professionnelle

Le matériau est du silicone platiné 100% alimentaire, non toxique, inodore et insipide. La résistance thermique couvre toute la plage opérationnelle de la cuisine professionnelle : du congélateur et de l'abatteur (−40 °C) au four traditionnel (+250 °C), en passant par le microonde et le réfrigérateur. La flexibilité du silicone garantit un démoulage rapide et propre même sur les formes les plus délicates, sans déformer le produit fini.

• Résistance thermique : −40 °C / +250 °C
• Compatible avec : four traditionnel, microonde, réfrigérateur, congélateur, abatteur
• Entretien : lavable au lave-vaisselle (sans agent de rinçage)
• Durabilité : flexible, incassable, résistant dans le temps

Design fonctionnel pour le laboratoire professionnel

Avec des dimensions totales de 30 × 17,5 cm et un poids de 400 g, le GG068 est conçu pour optimiser les espaces dans les laboratoires et les cuisines professionnelles du secteur HORECA. La structure compacte facilite le stockage même dans les environnements avec espace limité, sans renoncer à 8 empreintes par cycle de production.

Idéal pour

• Pâtisseries haut de gamme et laboratoires artisanaux
• Restaurants étoilés et fine dining
• Hôtels de luxe et catering de prestige
• Écoles de cuisine et académies professionnelles
• Chefs et pâtissiers en quête d'excellence dans les présentations

Spécifications techniques

Choisissez l'innovation, choisissez la qualité italienne : la collection Pavoni Gourmand Foo'd est le point de rencontre entre la tradition artisanale et la créativité contemporaine, pour donner vie à des créations culinaires inoubliables.