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Stampo Stone Pavoni

Moule Pavoni Stone 28 Cavités Silicone Platine

€25,40 €20,90 -18%
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Pavoni Stone GG019 — Moule en Silicone Platine, 28 Empreintes Effet Pierre Naturelle

Le moule Stone GG019 de la ligne Gourmand by Pavoni représente l'excellence italienne dans la production d'outils professionnels pour pâtisserie et haute cuisine. Conçu en collaboration avec des chefs étoilés et des maîtres pâtissiers de renommée internationale — Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti — il unit efficacité, polyvalence et fonctionnalité dans un seul outil de 28 cavités de 6 ml chacune.

Texture Effet Pierre : Artisanat Organique dans Chaque Création

La surface présente une texture détaillée effet pierre naturelle, avec des irrégularités organiques qui confèrent un aspect artisanal et sophistiqué à chaque préparation. Les formes éphémères et légères de chaque cavité permettent des interprétations créatives infinies : du sucré au salé, du chaud au froid, chaque empreinte devient le support d'une identité visuelle reconnaissable et contemporaine.

Applications : Du Sucré au Salé

  • Pâtisserie moderne : mousse, crémeux, ganache, pralinerie d'auteur
  • Haute cuisine salée : antipasti gourmet, finger food, amuse-bouche
  • Catering luxury : présentations scénographiques pour événements exclusifs
  • Glacier artisanale : glaces individuelles, sorbets, semifreddis

Caractéristiques Techniques

  • Matière : 100% silicone platine alimentaire de grade professionnel
  • Nombre d'empreintes : 28 cavités par moule
  • Dimensions empreinte unique : 3,6 × 2,8 cm, hauteur 1,5 cm
  • Capacité empreinte unique : 6 ml
  • Capacité totale : 168 ml
  • Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
  • Code produit : GG019S
  • EAN : 8029248385375

Avantages du Silicone Platine Pavoni

  • Résistance thermique : de -60°C à +230°C — idéal pour abatteur, congélateur, four et micro-ondes
  • Antiadhésif naturel : démoulage impeccable sans graisse supplémentaire
  • Durabilité professionnelle : résistant à des milliers de cycles d'utilisation
  • Facilité de nettoyage : compatible lave-vaisselle professionnelle
  • Flexibilité optimale : démoulage délicat même pour les préparations fragiles
  • Sécurité alimentaire : conforme aux normes européennes pour contact alimentaire

Pourquoi Choisir la Ligne Gourmand

Gourmand est la ligne premium de moules en silicone platine Pavoni, née de la collaboration avec les plus grands noms de la cuisine et pâtisserie italienne et internationale. Chaque moule est le résultat d'années de recherche, de tests sur le terrain et de perfectionnement technique, pour garantir efficacité, polyvalence et fonctionnalité aux professionnels les plus exigeants.

Idéal pour : pâtisseries haut de gamme, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering premium, laboratoires artisanaux, écoles de cuisine professionnelle.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le moule Pavoni Stone GG019 et quelle capacité chacune a-t-elle ?
Le moule Pavoni Stone GG019 dispose de 28 cavités, chacune avec des dimensions de 3,6 × 2,8 cm, hauteur 1,5 cm et capacité de 6 ml. La capacité totale du moule est de 168 ml.
À quelles températures le silicone platine du Pavoni Stone GG019 résiste-t-il ?
Le silicone platine alimentaire du moule Pavoni Stone GG019 est adapté à des températures de -60°C à +230°C, le rendant compatible avec l'abatteur, le congélateur, le four traditionnel et le micro-ondes.
Quel type de préparations peut-on réaliser avec le moule Stone GG019 ?
Le moule est multifonctionnel : mousses, crémeux, ganaches et pralinerie d'auteur pour la pâtisserie moderne ; antipasti gourmet, finger food et amuse-bouche pour la haute cuisine salée ; glaces individuelles, sorbets et semifreddis pour la glacier artisanale. La texture effet pierre naturelle confère un aspect artisanal et sophistiqué à chaque préparation.
Le moule Pavoni Stone GG019 est-il compatible lave-vaisselle ?
Oui, le moule Stone GG019 est compatible lave-vaisselle professionnelle. Le silicone platine garantit l'antiadhésif naturel et la résistance à des milliers de cycles d'utilisation, simplifiant les opérations de nettoyage en cuisine professionnelle.
Qui a conçu la ligne Gourmand de Pavoni ?
La ligne Gourmand est née de la collaboration de Pavoni avec des chefs étoilés et des maîtres pâtissiers de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule est le fruit d'années de recherche et de tests sur le terrain pour garantir efficacité, polyvalence et fonctionnalité aux professionnels les plus exigeants.