Moule à portion individuelle en silicone Silikomart Arancia e Limone 24 empreintes
Le tapis en silicone platine Silikomart Orange & Citron (réf. 33.319.36.0065), ligne Naturae Professional, produit 24 tranches d'agrume Ø 6 cm avec détail botanique haute fidélité. Compatible avec pâte à cigarette, isomalt et chocolat, il est destiné aux chefs pâtissiers du secteur ho.re.ca. qui requièrent des décors démoulables en anticipe et des présentations mémorables.
Points forts
- Produit 24 tranches d'agrumes de 6 cm de diamètre et 2 mm de profondeur à chaque utilisation
- Compatible avec la pâte à cigarette, l'isomalt et le chocolat tempéré
- La surface naturellement antiadhésive permet le démoulage sans ajout de matières grasses ni de sprays démoulants
- Passe directement du congélateur au four ou aux micro-ondes sans perte de forme
- Compatible lave-vaisselle, incassable et compressible pour le stockage
Décors d'assiette haute pâtisserie, en série
Le tapis Silikomart Orange & Citron appartient à la ligne Naturae de Silikomart Professional, collection dédiée aux formes naturelles reproduites avec précision anatomique. Les 24 cavités en tranche d'agrume — Ø 6 cm, profondeur 2 mm — permettent de préparer les décors en batch, les conserver en cellule de refroidissement ou congélateur et les démouler au moment du service, optimisant les temps de mise en place.
Les décors se prêtent à garnir plats chauds, plats froids, apéritifs et desserts à l'assiette, ou à compléter les portions individuelles et la pâtisserie mignardise d'un élément naturel immédiatement reconnaissable.
Silicone platine 100 % : stabilité thermique de -60 °C à +230 °C
Le matériau est silicone platine 100 % de grade alimentaire, exempt de BPA, avec plage thermique certifiée de -60 °C à +230 °C. Le tapis passe directement du congélateur ou cellule de refroidissement au four ou micro-ondes sans perte de forme. La surface antiadhésive naturelle garantit un démoulage parfait sans ajout de matières grasses ou spray de démoulage, préservant le détail de surface de la décoration.
Silikomart certifie une durée d'au moins 3 000 cuissons, paramètre pertinent pour évaluer le coût par utilisation en production ho.re.ca. continue. Le tapis est lavable en lave-vaisselle, incassable et compressible pour optimiser le stockage.
Compatibilité et dimensions opérationnelles
Les dimensions du tapis — 30 × 17,5 cm — le rendent compatible avec le plateau Gastronorm 53 × 32,5 cm (GN 1/1 profond), facilitant l'intégration aux équipements standard de cuisine professionnelle. La coloration jaune permet une identification rapide au sein d'une batterie de moules Silikomart Professional.
Spécifications techniques
- Ligne : Naturae — Silikomart Professional
- Code produit : 33.319.36.0065
- EAN : 8051085378883
- Dimensions tapis : 30 × 17,5 cm
- Compatibilité plateau : Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Cavités : 24 tranches d'agrume
- Dimensions cavité unique : Ø 6 cm, H 2 mm
- Matériau : Silicone platine 100 % — apte au contact alimentaire
- Couleur : Jaune
- Plage thermique : de -60 °C à +230 °C
- Utilisation : four, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement
- Lave-vaisselle : oui
- Sans BPA : oui
- Durée garantie : 3 000 cuissons
Silikomart Professional — excellence italienne pour la pâtisserie et le secteur ho.re.ca.
Silikomart Professional est la référence italienne pour les moules en silicone destinés à la cuisine professionnelle et à la pâtisserie d'auteur. La ligne Naturae naît pour traduire les éléments botaniques en surfaces travaillables avec des techniques de décoration avancées, offrant aux professionnels de la restauration un outil à haut rendement esthétique avec cycle de vie industriel.