Moule en silicone Silikomart Corallo 21 empreintes

Corail est le tapis décoratif en silicone platinic alimentaire de la ligne Naturae de Silikomart Professional : 21 cavités en deux dimensions pour créer des décors fins, légers et à l'effet scénique extraordinaire, qui apportent l'élégance du monde marin directement dans les assiettes gourmandes. Made in Italy, BPA Free, résistant de -60°C à +230°C et garanti jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation.

🌊 La ligne Naturae : formes inspirées par la nature

Corail appartient à la collection Naturae de Silikomart Professional, conçue pour transformer les ingrédients simples en éléments décoratifs à la texture fidèle à la nature. Les formes organiques des fonds marins deviennent des détails comestibles qui enrichissent le dressage avec naturalité et impact visuel immédiat.

Avec 21 cavités en deux formats distincts — 5 × 6,3 cm H 2 mm et 6,8 × 6,3 cm H 2 mm, volume 2 ml par cavité, 51 ml au total — le moule permet des compositions harmonieuses ou des éléments individuels, à combiner librement selon votre créativité compositionnelle.

✨ Applications créatives : sucré et salé

• Chocolat tempéré : coraux croquants et brillants pour décorer les mousses, semifreddis et gâteaux modernes
• Pâte à cigarette : décors ultra-fins et délicats, parfaits pour la pâtisserie fine dining
• Isomalt : effets transparents et cristallins pour une touche de haute pâtisserie
• Pâte à sucre ou fondant : éléments pour le cake design et les gâteaux de mariage
• Préparations salées : chips de parmesan, tuiles salées, décors pour les amuse-bouches gourmands

🔧 Caractéristiques techniques

• Matériau : 100% silicone platinic alimentaire Made in Italy
• Nombre de cavités : 21 (en deux formats)
• Dimensions des cavités : 5 × 6,3 cm H 2 mm | 6,8 × 6,3 cm H 2 mm
• Volume par cavité : 2 ml
• Volume total : 51 ml
• Plage thermique : de -60°C à +230°C
• Couleur : jaune
• Code produit : 33.321.36.0065
• EAN : 805108578944

🏆 Avantages professionnels

• Deux formats en un : liberté compositionnelle accrue et variété esthétique en un seul tapis
• Polyvalence extrême : adapté aux travaux sucrés et salés, chaud et froid
• Démoulage impeccable : le silicone platinic garantit un dégagement parfait sans casse même sur les textures les plus fines
• Résistance professionnelle : jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation garantis
• Économie d'espace : incassable, flexible et empilable

🌡️ Performances thermiques et entretien

• Utilisable en four traditionnel et micro-ondes
• Utilisable en congélateur et cellule de refroidissement
• Compatible lave-vaisselle
• BPA Free, sûr pour l'usage alimentaire

💡 Conseils d'utilisation

Chocolat tempéré : verser dans le moule, niveler avec une spatule et attendre la cristallisation complète à température ambiante. Démouler délicatement pour obtenir des coraux parfaits et brillants.

Pâte à cigarette : étaler une couche fine de pâte, cuire au four à 180°C jusqu'à coloration, extraire encore chaud et laisser refroidir complètement avant de manipuler.

Préparations salées : idéal pour les chips de fromage, les tuiles aux herbes ou les bases croustillantes pour les amuse-bouches de haute cuisine.

🎯 Idéal pour

• Pâtissiers professionnels et pâtissiers
• Chefs de cuisine créative et gourmets
• Cake designers
• Catering de haut niveau et restaurants fine dining
• Passionnés de haute pâtisserie