Moule en silicone Silikomart Giardino
Le moule Silikomart GIARDINO, ligne Naturae – Silikomart Professional, est un moule en silicone platine LSR avec 68 cavités en forme de feuille en 4 typologies distinctes (17+17+20+14), conçu pour les décors d'assiette en haute cuisine, pâtisserie professionnelle et HORECA. Format compact 30 × 17,5 cm, compatible avec plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm, plage thermique de –60°C à +230°C, garanti pour plus de 3 000 utilisations.
Quatre formes de feuille, combinaisons créatives infinies
Les cavités du Silikomart GIARDINO varient de 4 × 2,5 cm à 4 × 4,9 cm avec une épaisseur uniforme de 2 mm, offrant quatre sagomes distinctes qui se prêtent à des compositions variées pour les entrées, plats principaux, amuse-bouches et desserts à l'assiette. La variété de formes dans la même plaque permet au pâtissier et au chef de construire un répertoire de décors cohérent sans changer de moule.
Compatibilité avec les principales techniques de pâtisserie et cuisine créative
Le moule GIARDINO fonctionne avec pâte à cigarette, isomalt, chocolat tempéré, tuiles salées et sucrées. Les décors peuvent être préparés à l'avance et conservés — au congélateur ou à l'abatteur — optimisant les temps de service pendant le service à la carte et les banquets.
Performances professionnelles du silicone platine LSR
Le silicone platine LSR (Liquid Silicone Rubber) de Silikomart Professional garantit une stabilité thermique de –60°C à +230°C, une flexibilité supérieure et un démoulage parfait sans besoin de graisse ou de démoulants. La structure moléculaire du matériau assure une durabilité intensive : plus de 3 000 utilisations certifiées, antidhésion naturelle inchangée dans le temps. BPA Free, totalement apte au contact alimentaire.
- Utilisable au four traditionnel, ventilé et micro-ondes
- Résistant au congélateur et à l'abatteur rapide
- Lavable au lave-vaisselle professionnel
- Incassable, flexible, gain de place
Spécifications Techniques – Silikomart GIARDINO
- Ligne : Naturae – Silikomart Professional
- Code : 33.323.36.0065
- EAN : 8051085378807
- Matériau : 100% silicone platine alimentaire (LSR)
- Dimensions moule : 30 × 17,5 cm – compatible avec plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Cavités totales : 68 (17+17+20+14, quatre typologies de feuille)
- Dimensions cavités : de 4 × 2,5 cm à 4 × 4,9 cm, épaisseur 2 mm
- Plage thermique : de –60°C à +230°C
- Couleur : jaune professionnel
Adapté aux restaurants étoilés, hôtels et catering premium
Le moule Silikomart GIARDINO est l'outil idéal pour les restaurants étoilés, pâtisseries haut de gamme, hôtels de luxe, catering premium et chefs privés qui recherchent un support fiable pour exprimer leur créativité dans la mise en place et la décoration d'assiette.