Moule Grace Silikomart – Silicone Platinum pour Pâtisserie Professionnelle
Moule Grace : Précision et Design pour la Pâtisserie d'Excellence
Le Moule Grace de Silikomart est un outil professionnel en silicone platinum LSR qui transforme la création de monoporztions en une expérience de contrôle total et de beauté géométrique. Réalisé pour chefs, pâtissiers et équipements HORECA, ce moule combine résistance certifiée et design made in Italy pour des desserts qui valorisent la mise en place contemporaine.
Points forts
- Résiste à des températures de −60 °C à +230 °C, compatible avec cellule de refroidissement rapide, congélateur, four traditionnel et micro-ondes.
- L'antiadhérence naturelle du silicone élimine le besoin de matières grasses ou d'huiles, pour un démoulage parfait.
- Convient aux mousses, bavarois, semifreddos, glaces, chocolat et préparations à base d'eau, sucrées comme salées.
- Compatible lave-vaisselle professionnel, se nettoie et se désinfecte selon les normes HACCP sans altérer la surface.
- Conforme aux normes européennes pour le contact alimentaire EC 1935/2004, il contribue à la sécurité microbiologique et à la maîtrise des migrations de substances.
Matériau et Résistance Thermique
Construit en silicone platinum LSR (Liquid Silicone Rubber) de grade alimentaire, le Moule Grace résiste à des températures de −60 °C à +230 °C, le rendant compatible avec abatteur, congélateur, four traditionnel et micro-ondes. Le silicone platinum garantit la durabilité même avec un usage intensif en cuisine professionnelle, sans détérioration de la forme.
Facilité de Démoulage et Polyvalence
L'antiaderenza naturelle du silicone élimine le besoin de graisses ou d'huiles, assurant un démoulage parfait et réduisant les pertes de matière première. Le Moule Grace accueille mousses, bavarois, semifreddis, glaces, chocolat et préparations à base d'eau, s'adaptant à chaque technique de pâtisserie sucrée et salée.
Dimensions et Configurations
Disponible en deux formats : 59 × 57 cm et 69 × 45 cm (hauteur 1 mm). Les deux tailles s'adaptent aux plans de travail standard et aux bacs Gastronorm des cellules d'abattement et des fours professionnels.
Hygiène et Conformité Normative
Compatible lave-vaisselle professionnel, le moule s'hygiénise selon les normes HACCP sans risques d'usure superficielle. Conforme aux normes européennes pour le contact alimentaire (EC 1935/2004), il garantit la sécurité microbiologique et l'absence de migration de substances.
Associations Professionnelles
Le Moule Grace se complète avec les Pochoirs Arco Silikomart et les Pochoirs Aquarelle Silikomart pour des détails décoratifs de précision, et avec le Tapis Fiberglass 5 40×30 cm comme base de cuisson stable pour desserts congelés.
Pourquoi Choisir Silikomart
Silikomart est la marque de référence mondiale pour les moules en silicone professionnel, choisie par les chefs étoilés, les pâtissiers et les hôtels de luxe pour la qualité certifiée et l'innovation constante. Chaque produit reflète l'excellence made in Italy et la recherche sur le matériau.