Moule individuel en silicone Silikomart Hana 87 à 8 empreintes
Silikomart HANA 87 — Moule en silicone platine pour petits desserts monoporption en fleur de cerisier
Le moule Silikomart Professional HANA 87 est un moule en silicone platine 100% alimentaire conçu par le Pastry Chef Florent Margaillan pour la création de petits desserts monoporction inspirés par l'hanami, la tradition japonaise de contemplation des fleurs de cerisier. Disposant de 8 cavités de 87 ml chacune (Ø 7,2 cm × H 3 cm), il résiste de -60 °C à +230 °C et garantit plus de 3.000 cycles de cuisson. Il est sans BPA, certifié pour usage alimentaire et compatible lave-vaisselle professionnelle.
Points forts
- Fabriqué en silicone platine 100 % alimentaire, certifié contact alimentaire et sans BPA
- Compatible four traditionnel, four ventilé, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide
- La précision millimétrique des détails garantit un démoulage net et une reproductibilité constante
- Incassable, empilable et peu encombrant, pour un usage intensif en cuisine professionnelle
Design signé pour la pâtisserie haut de gamme
La forme en fleur de cerisier, développée par Florent Margaillan pour la ligne Silikomart Professional, confère à chaque monoporption une présentation spectaculaire et immédiatement reconnaissable. La précision millimétrique des détails assure un démoulage net et une répétabilité constante — éléments fondamentaux pour le service dans les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les pâtisseries gourmandes et le catering haut de gamme.
Caractéristiques techniques
- Modèle : HANA 87
- Ligne : Silikomart Professional
- Design : Pastry Chef Florent Margaillan
- Matériau : Silicone platine 100%, qualité alimentaire premium
- Forme : Fleur de cerisier (hanami)
- Nombre de cavités : 8 empreintes
- Dimensions cavité unique : Ø 7,2 cm × H 3 cm
- Capacité cavité unique : 87 ml
- Capacité totale : 522 ml (8 × 87 ml)
- Code produit : 36.416.87.0065
- EAN : 8051085376643
Performances et certifications professionnelles
- Plage thermique : -60 °C / +230 °C
- Compatibilité : four traditionnel, four ventilé, micro-ondes, congélateur, abatteur
- Maintenance : lavable en lave-vaisselle professionnelle
- Durabilité certifiée : 3.000 cycles de cuisson garantis
- Sécurité alimentaire : sans BPA, certifié contact alimentaire
- Résistance mécanique : incassable, empilable et gain de place
- Durabilité : réutilisable, réduit l'utilisation de consommables jetables
Applications en cuisine professionnelle
Le moule HANA 87 est idéal pour réaliser des préparations sucrées et salées de haute pâtisserie :
- Mousses et bavarois monoporction
- Semifreddo et glaces gourmandes
- Cheesecake et desserts cuillère
- Panna cotta et budins premium
- Préparations salées créatives : terrines, aspics, amuse-bouche
Silikomart HANA 87 est le moule choisi par les professionnels de la restauration et de la pâtisserie qui recherchent la qualité de construction, une signature d'auteur et des résultats visuellement impeccables à chaque service.