Moule individuel en silicone Silikomart Kailedo 75 à 6 empreintes
Silikomart KAILEDO 75 — Moule en Silicone Signé Jessica Préalpato
Le Silikomart KAILEDO 75 est un moule professionnel en silicone platine 100%, né de la collaboration entre Silikomart Professional et la Pastry Chef de renommée mondiale Jessica Préalpato. Avec 6 cavités de 75 ml (Ø 7,5 cm × H 2,5 cm), il est conçu pour réaliser des desserts monoporción à la géométrie contemporaine — mousse, semifreddi, bavarois et entremet — avec démoulage impeccable et jusqu'à 3.000 cycles d'utilisation garantis.
Points forts
- Démoulage parfait même avec des mousses stratifiées ou des semifreddos congelés, sans déformer les bords ni altérer les surfaces.
- Compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide professionnelle.
- Lavable au lave-vaisselle, incassable et gain de place grâce à la flexibilité du silicone.
- Le démoulage ne nécessite aucun traitement antiadhésif supplémentaire par rapport aux moules en polycarbonate ou en aluminium.
- Certifié contact alimentaire et sans BPA.
Design Exclusif pour la Pâtisserie de Haut Niveau
La forme géométrique Kailedo, conçue par Jessica Préalpato, incarne une esthétique moderne et raffinée pensée pour la restauration gastronomique et la pâtisserie gourmet. Chaque empreinte restitue un profil précis et épuré, valorisant les préparations tant en vitrine qu'à l'impiattamento.
La flexibilité du silicone platine garantit un démoulage parfait même avec mousse stratifiée ou semifreddi congelés, sans déformer les bords ni altérer les surfaces.
Performances Techniques : Du Congélateur au Four
Le Silikomart KAILEDO 75 couvre une plage thermique de –60°C à +230°C, le rendant compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur professionnel. Par rapport aux moules en polycarbonate ou aluminium, le démoulage ne nécessite aucun traitement antiadhésif supplémentaire.
- Plage de température : de –60°C à +230°C
- Compatible avec four traditionnel et micro-ondes
- Résistant au congélateur et à l'abatteur professionnel
- Lave-vaisselle
- Sans BPA — certifié pour contact alimentaire
- Incassable, réutilisable, économe en espace grâce à la flexibilité du silicone
- Garantie 3.000 cycles d'utilisation
Applications en Pâtisserie Professionnelle
Idéal pour mousse stratifiée, semifreddi, bavarois, entremet et préparations gelato de haute pâtisserie. La forme Kailedo se prête à des présentations modernes en restaurants étoilés, pâtisseries gourmet et laboratoires HORECA qui recherchent une image reconnaissable et cohérente dans la mise en place du dessert.
Spécifications Techniques
- Ligne : Silikomart Professional
- Modèle : KAILEDO 75
- Code produit : 36.427.87.0065
- EAN : 8051085381739
- Designer : Jessica Préalpato
- Matériau : Silicone platine 100% professionnel
- Nombre de cavités : 6 empreintes
- Dimensions cavité individuelle : Ø 7,5 cm × H 2,5 cm
- Volume cavité individuelle : 75 ml
- Volume total : 450 ml
Silikomart Professional est une référence italienne pour la production de moules en silicone pour pâtisserie professionnelle, choisis par des chefs et pâtissiers du monde entier pour la fiabilité, la précision et l'innovation dans le design.