Moule en silicone Silikomart Porcino
Apportez la nature dans l'assiette avec créativité et précision. Le moule PORCINO de Silikomart, gamme Naturae Professional, est la solution idéale pour les chefs et pâtissiers professionnels qui souhaitent réinterpréter les saveurs de la terre avec des formes originales et raffinées. Réalisé en 100% silicone platine alimentaire, il garantit d'excellentes performances thermiques, une flexibilité supérieure pour un démoulage parfait et une sécurité alimentaire maximale — sans BPA, couleur jaune, code produit 36.401.36.0065.
Points forts
- Réalisé en silicone platiné alimentaire certifié sûr pour les aliments et sans BPA
- Les préparations peuvent être conservées et congelées directement dans le moule, prêtes à l'emploi au moment du service
Pourquoi choisir PORCINO ?
Polyvalence créative pour la haute cuisine
Idéal pour les mousse salées, crèmes, antipasti gourmands et finger food qui évoquent les saveurs de la forêt, le moule PORCINO laisse toute liberté créative pour construire des contrastes surprenants : terre-mer, sucré-salé, végétal-umami. Parfait pour les préparations véganes, végétariennes, tartares et carpaccis sur base estampée.
Silicone platine haut de gamme : sécurité et durabilité
Silikomart Professional apporte dans le secteur ho.re.ca. et de la haute cuisine tous les avantages du silicone platine : performances thermiques élevées, résistance et durabilité dans le temps, flexibilité optimale pour un démoulage sans ruptures. Le matériau est certifié sûr pour les aliments et sans BPA — un investissement qui garantit des résultats professionnels constants au fil du temps.
Efficacité opérationnelle en service
Les préparations peuvent être stockées et congelées directement dans le moule, prêtes à l'emploi au moment du service. Cela réduit sensiblement les temps de travail en cuisine et optimise le flux du service, de la mise en place à la présentation finale.
Compatibilité Gastronorm
Les dimensions du moule (30 × 17,5 cm) sont étudiées pour s'adapter parfaitement à la plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm, standard dans le secteur professionnel. Elle facilite l'organisation dans l'abatteur, la cellule frigorifique et lors du service.
Fiche technique — Silikomart PORCINO
- Gamme : Naturae — Silikomart Professional pour HORECA
- Forme : Cèpe (2 dimensions différentes)
- Matériau : 100% silicone platine alimentaire
- Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
- Nombre de cavités : 16 (8 cèpes format 1 + 8 cèpes format 2)
- Cavité cèpe 1 : 3,6 × 5,9 cm, H 1,8 cm — capacité 13 ml
- Cavité cèpe 2 : 4,6 × 5,3 cm, H 2,2 cm — capacité 20 ml
- Couleur : Jaune
- Plage de température : de −40 °C à +230 °C
- Utilisation : Four, micro-ondes, congélateur, abatteur
- Entretien : Lavable en lave-vaisselle
- Certifications : Top Quality, sûr pour aliments, sans BPA
- Code produit : 36.401.36.0065
Applications suggérées
Mousse de cèpes, crémeux de châtaignes et champignons, parfait salés, finger food gourmand, antipasti créatifs, desserts à la cuillère avec contrastes terre-mer, préparations véganes et végétariennes, bases pour tartares et carpaccis.
Silikomart Professional : quand la nature rencontre l'innovation en cuisine.