Moule Paris 550 Silikomart T-PLUS+ Pâtisserie

Le moule Silikomart Paris 550 : évolution contemporaine du gâteau de voyage en T-PLUS+

Le moule Silikomart Paris 550 représente l'évolution contemporaine du classique gâteau de voyage, conçu pour répondre aux besoins des professionnels de l'hôtellerie et de la pâtisserie haut de gamme. Réalisé dans le matériau breveté T-PLUS+ de nouvelle génération, le Paris 550 offre des propriétés antiadhésives exceptionnelles, une distribution uniforme de la chaleur et une polyvalence thermique qui s'étend du congélateur au four — le tout dans un seul outil fiable pour les préparations sucrées et salées.

T-PLUS+ : le matériau qui redéfinit le moule de pâtisserie professionnelle

Le T-PLUS+ est le composé composite breveté par Silikomart qui surpasse les performances des moules traditionnels en silicone. Il garantit un démoulage parfait à chaque utilisation, sans besoin de beurrer, et permet même de couper directement dans le moule sans compromettre son intégrité. Pour les préparations de type cake et pâtes molles, un léger vaporisateur d'huile est recommandé ; pour les pâtes feuilletées, levées et brises, les propriétés antiadhésives du T-PLUS+ rendent déjà le démoulage optimal.

Ce n'est pas simplement une caractéristique technique : le T-PLUS+ est la réponse de Silikomart à la demande des professionnels d'un outil qui réduit les temps de travail, garantit des finitions impeccables et résiste à l'utilisation intensive des cuisines professionnelles et des laboratoires artisanaux.

Ensemble complet avec insert pour farces multi-niveaux

Le Paris 550 est fourni avec un insert pratique à positionner sur la base avant le farçage. Cet élément crée une cavité centrale parfaitement formée, permettant des structures multi-niveaux et des présentations spectaculaires dignes de la pâtisserie professionnelle. L'insert transforme chaque préparation en un produit fini avec une identité visuelle précise — essentiel pour la mise en place des hôtels, restaurants et catering haut de gamme.

Applications professionnelles : de la pâtisserie à la gastronomie salée

• Pâtisserie sucrée : cakes modernes, plumcakes gourmet, gâteaux de voyage fourrés
• Boulangerie artisanale : pain de mie, petits pains spéciaux, lievés de haute qualité
• Produits feuilletés : mille-feuilles salées, vol-au-vent rectangulaires, bases pour tartes salées
• Préparations salées : terrines, pâté en croûte, gâteau de légumes pour buffets

Spécifications techniques

• Modèle : Silikomart Paris 550
• Matériau : T-PLUS+ (composite antiadhésif et cuisson, breveté Silikomart)
• Dimensions : 23 × 5 cm, hauteur 5 cm
• Capacité : 550 ml
• Température maximale du four : 180°C
• Résistance au froid : adapté au congélateur et à l'abbatteur rapide
• Poids : 300 g
• Entretien : lavable en lave-vaisselle (industrielle)
• Code produit : 53.002.20.0165

Pourquoi choisir le Paris 550 pour la cuisine professionnelle

• Démoulage parfait : le T-PLUS+ libère les pâtes sucrées et salées sans résidus, préservant les géométries et les finitions
• Coupe directe dans le moule : aucun dommage au matériau, opérativité immédiate en ligne
• Cuisson uniforme : distribution optimale de la chaleur pour des résultats constants sur toute la production
• Polyvalence thermique : du congélateur (conservation anticipée) au four à 180°C dans un seul conteneur
• Durabilité professionnelle : résistant à l'utilisation intensive et aux lave-vaisselle industriels

Le Paris 550 est l'outil idéal pour : les hôtels, restaurants, pâtisseries, laboratoires artisanaux, catering haut de gamme et chefs professionnels qui recherchent la précision, la fiabilité et des résultats constants à chaque cuisson.