Moule en silicone Silikomart Heart SF040
SILIKOMART SF040 HEART – Moule en silicone platinum professionnel, 8 cœurs de 90 ml
Le SILIKOMART SF040 HEART est un moule professionnel en silicone platinum 100% alimentaire, ligne Siliconflex, avec 8 cavités en forme de cœur de 90 ml chacune (720 ml au total). Résistant de -60°C à +230°C, naturellement antiadhésif et lavable en lave-vaisselle, c'est l'outil de référence pour les pâtissiers, chefs et professionnels du secteur ho.re.ca. qui exigent des démoulages parfaits et des présentations impeccables.
Points forts
- Silicone platine 100 % alimentaire, atoxique et certifié pour un usage professionnel
- Surface naturellement antiadhésive qui permet le démoulage sans ajout de matière grasse
- La grande élasticité du matériau protège mousses, bavarois et semifreddos des ruptures lors du démoulage
- Résistant de −60 °C à +230 °C, pour des cuissons au four et des préparations passées en cellule de refroidissement rapide ou au congélateur
Spécifications techniques
- Nombre de cavités : 8
- Dimensions cavité unique : Ø 6 cm × H 3,5 cm
- Volume cavité unique : 90 ml
- Volume total : 720 ml
- Matériau : Silicone platinum 100% alimentaire, atoxique, certifié pour usage professionnel
- Résistance thermique : de -60°C à +230°C
- Compatibilité : Four traditionnel, micro-ondes, abatteur, congélateur
- Maintenance : Lavable en lave-vaisselle
- EAN : 8032539931410
- Origine : Made in Italy
Silicone platinum : pourquoi ça change tout en pâtisserie professionnelle
La ligne Siliconflex de SILIKOMART utilise du silicone platinum de grade alimentaire supérieur : la surface naturellement antiadhésive permet le démoulage des préparations sans utilisation de graisses supplémentaires, préservant la géométrie et la finition du dessert. L'élasticité maximale du matériau protège les mousses, bavarois et semifreddis des ruptures lors de l'extraction, même après refroidissement rapide.
La durabilité du silicone platinum garantit des caractéristiques inchangées dans le temps, cycle après cycle, le rendant plus économique que les moules en polycarbonate ou étain pour les productions à haut volume.
Applications en cuisine professionnelle
Le SF040 HEART est idéal pour les desserts monoporition en forme de cœur : mousse au chocolat, panna cotta, bavarois, semifreddis, gélatines, chocolats et préparations douces et salées de haute pâtisserie. Grâce à l'excursion thermique de -60°C à +230°C, il s'utilise indifféremment pour les cuissons au four et les productions d'abatteur ou congélateur, sans changer de moule.
Adapté aux restaurants étoilés, pâtisseries artisanales et industrielles, hôtels de luxe, catering et banqueting de haut niveau : partout où la mise en place du dessert exige constance esthétique et précision dimensionnelle.
SILIKOMART et la ligne Siliconflex
SILIKOMART, société italienne basée à Cadoneghe (Padova), est reconnue mondialement comme point de référence pour les moules professionnels en silicone alimentaire destinés au secteur ho.re.ca. et à la pâtisserie professionnelle. La ligne Siliconflex représente la gamme professionnelle core de la marque, conçue pour répondre aux normes opérationnelles les plus exigeantes des chefs, pâtissiers et professionnels de l'hôtellerie.