Anneau pour tartelette monoporzione Silikomart Tarte Ring Carré 20x20x2 Microperforé
La tarte ring carrée Silikomart 20x20 H2 cm est l'anneau microperforé carré en matériau composite thermoplastique étudié pour les pâtissiers professionnels et les amateurs de haute pâtisserie. Elle garantit des fonds de pâte croustillants, des bords nets et une cuisson uniforme sur tous les côtés, éliminant le risque de fonds humides. Dimensions : 20 × 20 cm, hauteur 2 cm. Plage thermique : de -60°C à +180°C. Fabriqué en Italie.
Points forts
- Les micro-perforations permettent à l'humidité de s'évaporer pendant la cuisson, pour une base dorée et croustillante sur toute la surface
- La pâte sablée se démoule sans matières grasses grâce à l'antiadhérence naturelle
- Supporte une utilisation continue en cuisines professionnelles et en laboratoires de pâtisserie
- Conserve ses caractéristiques et ses dimensions dans le temps, sans altération
- Compatible avec four traditionnel, congélateur et cellule de refroidissement rapide, plage de −60 °C à +180 °C
Technologie microperforée : la différence dans la cuisson de la pâte brisée
Le système de microperformation brevettée est le cœur de la tarte ring carrée de Silikomart : les microperfores distribuées sur la paroi de l'anneau permettent à l'humidité de s'évaporer pendant la cuisson au four, produisant une base parfaitement dorée et croustillante sur toute la surface. Le même système facilite le détachement de la pâte brisée de l'anneau sans rupture, en restant toujours propre même après des cycles intensifs de travail.
Matériau composite thermoplastique : performances de cuisine professionnelle
Le matériau composite thermoplastique microperforé utilisé par Silikomart offre un profil de performance adapté à l'utilisation intensive en pâtisserie professionnelle :
- Antiadhésif naturel — la pâte brisée se détache sans besoin de matières grasses supplémentaires
- Antichoc et résistant — supporte l'utilisation continue dans les cuisines HORECA et les ateliers de pâtisserie
- Inoxydable — maintient les caractéristiques et dimensions dans le temps sans altérations
- Haute stabilité thermique — compatible avec four traditionnel, abatteur et congélateur dans la plage de -60°C à +180°C
Forme carrée 20×20 cm : esthétique moderne, découpe rationnelle
Avec la dimension de 20 × 20 cm et hauteur 2 cm, la tarte ring carrée produit des tartes carrées de dimensions standards, idéales pour 6-8 portions. La forme carrée offre une esthétique contemporaine par rapport aux moules ronds traditionnels et permet une découpe plus rationnelle des portions, réduisant les pertes au service.
Applications en pâtisserie professionnelle
La tarte ring carrée Silikomart 20×20 s'adapte à une large gamme de préparations d'atelier et de restaurant :
- Tartes classiques avec fruits frais, confiture ou crème
- Bases pour cheesecake et gâteaux modernes de pâtisserie
- Quiche et tartelettes salées pour mise en place HORECA
- Fonds pour desserts de haute pâtisserie en monoporción ou à partager
Utilisation et entretien
Compatible avec four traditionnel, congélateur et abatteur ; non adapté au micro-ondes. Le nettoyage est facile grâce à la lavabilité en lave-vaisselle, exigence essentielle pour les rythmes d'un atelier professionnel.
Caractéristiques techniques
- Dimensions : 20 × 20 cm, hauteur 2 cm
- Matière : composite thermoplastique microperforé
- Plage thermique : -60°C / +180°C
- Poids : 300 g
- Emballage : 1 anneau
- Code produit : 52.388.20.0065
- EAN : 8051085313686
- Fabriqué en Italie
Silikomart : plus de 30 ans d'excellence italienne pour la pâtisserie
Silikomart est une référence reconnue au niveau mondial dans la production d'équipements pour pâtisserie professionnelle. Avec plus de 30 ans d'expérience et de développement continu de matériaux et technologies, les produits Silikomart sont choisis par les meilleurs pâtissiers-chefs en Europe et dans le monde. La tarte ring carrée 20×20 est distribuée en Italie par F.lli Fontana Hotellerie, partenaire de référence pour la fourniture HORECA et retail dans le secteur des équipements professionnels.