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Stampo Citrus 940 Silikomart

Moule Citrus Silikomart 940 ml Silicone Platine

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Le Silikomart The Slice of Citrus 940 est le moule professionnel issu de la collaboration exclusive entre Silikomart Professional et le pastry chef de renommée mondiale Amaury Guichon. Kit complet en silicone platine 100 % Made in Italy, il reproduit avec précision millimétrique l'intérieur d'un agrume coupé en deux — quartiers, membranes et pulpe — en texture tridimensionnelle à haute définition, pour des entremet, mousses et gâteaux glacés à l'impact visuel exceptionnel.

Ce que le kit comprend

  • Moule principal en silicone platine – Ø 17 cm, H 4,5 cm, capacité 940 ml
  • Tapis décoratif en silicone – Ø 14,3 cm, H 1,7 mm, pour texture superficielle réaliste
  • Emporte-pièce/séparateur en plastique ABS – Ø 14,5 cm, H 4 cm, pour double coloration parfaite et décors propres

Texture effet coupe : le détail qui fait la différence

Le tapis décoratif combiné au moule principal transfère sur la surface du dessert la structure fidèle d'un agrume en section. Le résultat à la coupe — quartiers définis, dégradés chromatiques et profondeur de la pulpe — transforme chaque portion en une création de pâtisserie étoilée, idéale pour les événements de luxe, le banqueting de haut niveau et la mise en place des restaurants gastronomiques.

Silicone platine 100 % : qualité et sécurité au plus haut niveau

Le moule et le tapis décoratif sont réalisés en silicone platine 100 %, le plus haut standard qualitatif pour la pâtisserie professionnelle. Certifié apte à l'alimentation : exempt de BPA, PFAS et substances nocives.

  • Résistance thermique : -60 °C à +230 °C
  • Compatible avec four, micro-ondes, congélateur et abatteur
  • Durabilité garantie : jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation
  • Antiadhésif naturel pour démoulage parfait
  • Lavable au lave-vaisselle
  • Incassable et gain de place

Note : l'emporte-pièce/séparateur en plastique ABS n'est pas adapté à l'utilisation au four ou au micro-ondes.

Applications en pâtisserie professionnelle

Le Silikomart The Slice of Citrus 940 est conçu pour les pâtisseries de haut niveau, les restaurants étoilés, les laboratoires de haute pâtisserie et le catering de luxe qui souhaitent offrir des desserts modernes avec un impact visuel immédiat et un rendu constant même en productions sérielles.

  • Entremet et gâteaux modernes en couches avec mousse aux agrumes
  • Semifreddis et gâteaux glacés artistiques à partager
  • Dessert à l'assiette pour la restauration gastronomique
  • Créations pour événements, catering de luxe et banqueting

Spécifications techniques

  • Code : 30.494.87.0065
  • EAN : 8051085395576
  • Gamme : Silikomart Professional
  • Designer : Amaury Guichon
  • Volume : 940 ml
  • Poids : 400 g
  • Origine : Made in Italy

Silikomart Professional est synonyme d'excellence italienne dans la production de moules pour pâtisserie, choisis par les meilleurs pastry chefs du monde pour leur qualité, précision et fiabilité.

Questions fréquemment posées

Que contient le kit Silikomart The Slice of Citrus 940 ?
Le kit comprend trois éléments : le moule principal en silicone platine (Ø 17 cm, H 4,5 cm, capacité 940 ml), le tapis décoratif en silicone (Ø 14,3 cm, H 1,7 mm) pour la texture superficielle à haute définition, et l'emporte-pièce/séparateur en plastique ABS (Ø 14,5 cm, H 4 cm) pour obtenir une double coloration précise et des décors propres.
Pour quelles préparations le The Slice of Citrus 940 convient-il ?
Il convient aux entremet, mousses aux agrumes, gâteaux modernes en couches, semifreddis, gâteaux glacés artistiques et dessert à l'assiette de haute pâtisserie. Parfait aussi pour les créations destinées aux événements, au catering de luxe et au banqueting de haut niveau.
Le silicone platine Silikomart est-il certifié apte à l'alimentation ?
Oui. Le silicone platine 100 % utilisé par Silikomart Professional est certifié apte à l'alimentation : exempt de BPA, PFAS et substances nocives. Il est compatible avec four, micro-ondes, congélateur et abatteur, avec une résistance thermique de -60 °C à +230 °C.
L'emporte-pièce en ABS peut-il être utilisé au four ou au micro-ondes ?
Non. L'emporte-pièce/séparateur en plastique ABS inclus dans le kit est destiné uniquement à la phase d'assemblage et de décoration à froid : il n'est pas adapté à l'utilisation au four ou au micro-ondes.
Combien d'utilisations garantit le moule Silikomart The Slice of Citrus 940 ?
Le moule en silicone platine est conçu pour supporter jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation, garantissant des résultats constants et professionnels même en productions sérielles. Il est en outre lavable au lave-vaisselle et incassable.