Moule Œuf Chocolat Silikomart SK 4000 220×160 mm

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📋 Description

Le moule Silikomart SK 4000 est un moule pour œufs de chocolat en plastique thermoformé semi-rigide alimentaire, avec empreinte unique de 220×160 mm (h 80 mm) et capacité pour œufs d'environ 350 g. La rigidité contrôlée du matériau garantit stabilité pendant le tempérage, facilite le détachement du chocolat et préserve la brillance superficielle — trois exigences fondamentales pour un résultat professionnel.

Spécifications techniques SK 4000

Dimensions empreinte : 220 × 160 mm, h 80 mm
Capacité : œufs d'environ 350 g
Configuration : 1 empreinte unique
Matériau : plastique thermoformé semi-rigide, apte au contact alimentaire
Poids moule : 300 g
Entretien : lavable en lave-vaisselle
Code produit : SK 4000 | EAN: 8032539938679

Empreinte unique : versatilité en production

La configuration à empreinte unique permet de réaliser des œufs entiers parfaitement symétriques en travaillant le même moule en deux phases successives. Pour les périodes de forte production — Pâques en premier lieu — l'utilisation de deux unités SK 4000 en parallèle permet d'alterner les phases de tempérage et refroidissement, en doublant le rendement sans renoncer à la qualité.

Le matériau semi-rigide assure que le moule conserve la forme sous le poids du chocolat fondu, tandis que la flexibilité résiduelle facilite le détachement sans déformer la surface brillante de l'œuf fini.

Conseils techniques pour le tempérage

Chocolat noir : température de travail 31–32 °C
Chocolat au lait : température de travail 29–30 °C
Refroidissement graduel pour éviter chocs thermiques et défauts de cristallisation
Acquérir au moins 2 moules SK 4000 pour optimiser les cycles de production en laboratoire

Applications professionnelles

Le moule SK 4000 est adapté à pâtisseries artisanales, laboratoires chocolaterie, hôtels et restaurants haut de gamme, catering événementiel et production d'œufs de Pâques personnalisés pour vitrines et buffets.

Silikomart : excellence italienne pour pâtisserie professionnelle

Silikomart produit des moules professionnels pour pâtisserie et chocolaterie depuis plus de 30 ans, en fournissant pâtissiers, chefs et professionnels du secteur ho.re.ca. dans le monde entier. Les moules Silikomart sont conçus pour l'usage intensif en laboratoire, avec des matériaux sélectionnés pour garantir des résultats constants, fiables et conformes aux standards alimentaires.

Questions fréquemment posées

Quelles sont les dimensions de l'empreinte du moule Silikomart SK 4000 ?

L'empreinte du moule Silikomart SK 4000 mesure 220×160 mm avec une hauteur de 80 mm, et est conçue pour œufs de chocolat d'environ 350 g.

Le moule SK 4000 est-il adapté au lave-vaisselle ?

Oui, le moule Silikomart SK 4000 est lavable en lave-vaisselle, simplifiant l'entretien même dans des laboratoires à rotation élevée.

Comment réaliser un œuf entier avec le moule SK 4000, qui a une seule empreinte ?

La configuration à empreinte unique demande de travailler le même moule en deux phases successives : on crée d'abord une moitié, on laisse cristalliser le chocolat, puis on répète l'opération pour la deuxième moitié. Pour optimiser les temps de production il est conseillé l'achat d'au moins 2 moules SK 4000 à utiliser en parallèle.

À quelle température le chocolat doit-il être tempéré pour utiliser le moule SK 4000 ?

Pour le chocolat noir la température de travail conseillée est 31–32 °C ; pour le chocolat au lait 29–30 °C. Un refroidissement graduel évite les chocs thermiques et garantit une surface brillante et bien cristallisée.

Le moule Silikomart SK 4000 est-il adapté également à l'usage en hôtel et restauration ?

Oui. Le moule SK 4000 est indiqué pour pâtisseries artisanales, laboratoires chocolaterie, hôtels, restaurants haut de gamme et catering événementiel, partout où est demandée la production d'œufs de Pâques de qualité professionnelle.