Moule Babà Pavoflex Pavoni 15 Empreintes Silicone

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📋 Description

Moule Babà PX4382 Pavoflex by Pavoni — Design Giuseppe Amato

Le moule Babà PX4382 Pavoflex représente l'excellence de la pâtisserie professionnelle italienne, né de la collaboration entre Pavoni et Giuseppe Amato, Executive Pastry Chef du restaurant 3 étoiles Michelin La Pergola de Heinz Beck à Rome. Cette réinterprétation innovante du babà classique permet de créer d'élégantes portions à déguster à la cuillère, parfaites pour la haute restauration, l'hôtellerie de luxe et les laboratoires de pâtisserie professionnelle.

Kit complet : ce que comprend le PX4382

Moule en silicone platine avec 15 empreintes, format 40 × 30 cm
Découpoir/emporte-pièce en plastique pour bases et inserts

Spécifications techniques

Dimension empreinte unique : 7,8 × 5,4 cm, hauteur 4,6 cm
Capacité empreinte unique : 96 ml
Capacité totale : 1440 ml (15 empreintes)
Matériau : 100% silicone platine alimentaire + découpoir en plastique
Plage thermique : de −40 °C à +280 °C
Ligne : Pavoflex — Code : PX4382

Performances professionnelles : de l'abatteur au four

Le silicone platine alimentaire garantit la sécurité alimentaire maximale, une résistance thermique extrême et des résultats impeccables à chaque utilisation. L'anti-adhérence naturelle assure un démoulage parfait sans graisse, avec des surfaces intactes et des bords définis même sur les préparations les plus délicates.

Compatible avec four, micro-ondes (sans crisp), réfrigérateur, congélateur et abatteur
Compatible lave-vaisselle (sans agent de brillance)
Non toxique, inodore et insipide
Flexible et gain de place
Incassable et durabilité professionnelle garantie
Anti-adhérent naturel — démoulage parfait sans graisse

Polyvalence en pâtisserie et cuisine professionnelle

Le moule PX4382 est idéal pour les préparations chaudes et froides, sucrées et salées, s'adaptant aux rythmes et aux besoins de la cuisine professionnelle moderne.

Babà traditionnels et réinterprétés
Desserts à la cuillère en portion
Mousse et semifreddis
Préparations salées gourmet
Finger food pour catering de haut niveau

Pavoflex by Pavoni : l'étalon de la pâtisserie professionnelle

La ligne Pavoflex by Pavoni est la référence pour les pâtisseries professionnelles, les hôtels de luxe et les restaurants étoilés du monde entier. Le silicone platine conjugue sécurité alimentaire, longévité et précision formelle, garantissant des résultats cohérents et reproductibles à chaque fournée.

Questions fréquemment posées

Combien d'empreintes le moule Babà PX4382 Pavoflex contient-il et quelle est la capacité de chacune ?

Le moule Babà PX4382 Pavoflex de Pavoni contient 15 empreintes. Chaque empreinte mesure 7,8 × 5,4 cm avec une hauteur de 4,6 cm et une capacité de 96 ml, pour une capacité totale du moule de 1440 ml.

Le Pavoflex PX4382 est-il compatible avec l'abatteur et le four professionnel ?

Oui. Le silicone platine alimentaire du PX4382 supporte une plage thermique de −40 °C à +280 °C, ce qui le rend entièrement compatible avec l'abatteur, le réfrigérateur, le congélateur, le four professionnel et le micro-ondes (mode sans crisp). Il n'est pas recommandé pour la fonction crisp du micro-ondes.

Qui a conçu le moule Babà PX4382 Pavoflex ?

Le moule Babà PX4382 est le fruit de la collaboration entre Pavoni et Giuseppe Amato, Executive Pastry Chef du restaurant La Pergola de Heinz Beck à Rome, trois étoiles Michelin. Le projet naît de sa réinterprétation innovante du babà classique en version portion à la cuillère.

Le moule PX4382 peut-il être utilisé également pour des préparations salées et des finger food ?

Oui. Grâce à la polyvalence du silicone platine alimentaire, le PX4382 est adapté aux préparations chaudes et froides, sucrées et salées : mousse, semifreddis, préparations salées gourmet et finger food pour catering de haut niveau, en plus du babà traditionnel et de ses réinterprétations.

Le moule Babà Pavoflex PX4382 nécessite-t-il l'utilisation de graisse ou de spray anti-adhérent pour le démoulage ?

Non. Le silicone platine du Pavoflex PX4382 est anti-adhérent naturel et permet un démoulage parfait sans graisse ou spray. Le moule est également compatible lave-vaisselle, sans utilisation d'agent de brillance.