Moule en Silicone Pavoni Coral 8 Cavités 40 ml

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📋 Description

Pavoni Coral GG027 — Moule en Silicone Platine 8 Empreintes pour Pâtisserie Professionnelle

Le Pavoni Coral GG027 est un moule en silicone platine 100% de la ligne Gourmand by Pavoni, avec 8 cavités en forme de corail (7,5 × 5,9 cm, h 2 cm, 40 ml chacune). Résistant de -60°C à +230°C, compatible avec le four, l'abatteur, le congélateur et le micro-ondes, il garantit un démoulage parfait sans graisse supplémentaire grâce à l'anti-adhérence naturelle du silicone platine certifié pour usage alimentaire. Fabriqué en Italie depuis 1946.

Spécifications techniques

Matériau : silicone platine 100%, certifié pour le contact alimentaire
Nombre d'empreintes : 8 cavités en forme de corail
Dimensions d'une empreinte : 7,5 × 5,9 cm, hauteur 2 cm
Capacité d'une empreinte : 40 ml
Capacité totale : 320 ml
Dimensions moule : 30 × 20 cm
Code produit : GG027S
Plage thermique : de -60°C à +230°C
Compatibilité : four, abatteur, congélateur, micro-ondes, lave-vaisselle

Pourquoi choisir le silicone platine Pavoni

Le silicone platine offre une performance supérieure au silicone standard : absence de migration chimique, anti-adhérence constante dans le temps et reproduction fidèle de chaque détail de la texture corail. La flexibilité du matériau permet un démoulage facile et délicat même pour les préparations les plus fragiles, sans déformer les bords ou les reliefs.

La durabilité professionnelle du moule Coral GG027 le rend adapté aux cycles intensifs d'utilisation en laboratoire, pâtisserie artisanale et cuisine ho.re.ca., en conservant ses performances dans le temps.

Applications : du sucré au salé

Le Pavoni Coral GG027 est conçu pour une polyvalence qui s'étend de la haute pâtisserie au catering gourmet :

Mousse et bavarois pour la pâtisserie d'auteur
Semifreddis et glaces décoratives
Chocolats fins et pralines de design
Finger food gourmet pour catering et événements
Antipasti raffinés et préparations salées

La forme organique inspirée du corail marin ajoute de l'élégance à chaque création, idéale pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les laboratoires de pâtisserie professionnelle.

La ligne Gourmand by Pavoni

Gourmand est la collection premium de moules en silicone Pavoni, développée en partenariat avec des maîtres de la cuisine internationale notamment Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule de la collection naît pour répondre aux exigences les plus élevées de la restauration de luxe et de la pâtisserie d'auteur, avec des formes pensées pour exalter la créativité et la précision technique.

Questions fréquemment posées

Quelle est la capacité de chaque empreinte du Pavoni Coral GG027 ?

Chaque cavité du Pavoni Coral GG027 a une capacité de 40 ml, pour une capacité totale du moule de 320 ml sur 8 empreintes.

Le moule Coral GG027 est-il adapté à l'utilisation au four et à l'abatteur ?

Oui. Le silicone platine 100% du Coral GG027 supporte des températures de -60°C à +230°C, ce qui le rend compatible avec le four, l'abatteur, le congélateur et le micro-ondes.

Faut-il beurrer ou huiler le moule Pavoni GG027 avant utilisation ?

Non. L'anti-adhérence naturelle du silicone platine permet un démoulage parfait sans ajout de graisse, préservant les détails et les bords même sur les préparations les plus délicates.

Le moule Coral GG027 est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui, le Pavoni Coral GG027 est compatible lave-vaisselle sans risque de détérioration du matériau ou perte d'anti-adhérence.

Pour quelles préparations le Pavoni Coral GG027 est-il indiqué dans le secteur HORECA ?

Il est adapté aux mousses, bavarois, semifreddis, glaces décoratives, chocolats fins, pralines, finger food gourmet et antipasti raffinés. La forme corail le rend particulièrement apprécié dans les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les laboratoires de pâtisserie professionnelle.