Moule Ricotta Pavoni Silicone 15 Empreintes 25ml

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📋 Description

Le moule en silicone PAVONI RICOTTA GG040, appartenant à la collection Gourmand, est un outil professionnel pour pâtisserie conçu en collaboration avec le Chef étoilé Michelin Davide Oldani, créateur de la « Cucina Pop ». Avec 15 empreintes de Ø 4,2 cm × H 2,3 cm et capacité de 25 ml chacune, il garantit un démoulage parfait, une tenue thermique de -40°C à +250°C et une compatibilité avec four, micro-ondes, réfrigérateur, freezer et cellier.

Caractéristiques techniques du PAVONI RICOTTA GG040

Nombre d'empreintes : 15, en forme de ricotta traditionnelle
Dimensions d'une seule empreinte : Ø 4,2 cm × H 2,3 cm
Capacité par empreinte : 25 ml
Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
Matériau : 100% silicone platine alimentaire de qualité professionnelle
Référence produit : GG040S — Code-barres : 8029248405127

Performances professionnelles : plage thermique et compatibilité

Le silicone platine alimentaire du GG040 supporte une plage thermique de -40°C à +250°C, le rendant compatible avec four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, freezer et cellier de température. La surface antiadhésive naturelle permet le démoulage sans ajout de gras, tandis que la structure flexible facilite l'extraction même des préparations les plus délicates. Le matériau est non toxique, inodore et sans saveur, certifié pour le contact alimentaire, incassable et résistant à l'usure intensive du laboratoire professionnel.

La compatibilité lave-vaisselle et le profil plat garantissent une hygiène rapide et une optimisation des espaces — un avantage concret dans les laboratoires et les cuisines professionnelles où le temps est une ressource critique.

Applications en pâtisserie et haute cuisine

La forme ricotta du GG040 se prête à une large gamme de préparations sucrées et salées, de la fine pâtisserie à la restauration créative :

Mousse sucrées et salées
Panna cotta et puddings
Semifreddi et glaces
Ricottas fraîches et fromages mous
Chocolats et pralines
Finger food gourmets
Préparations de four

La collection Gourmand Foo'd : Davide Oldani pour Pavoni

La ligne Foo'd naît du partenariat entre Pavoni et le Chef Davide Oldani — étoile Michelin, ambassadeur Expo et Chef pour Casa Italia aux Jeux olympiques de Rio 2016. Chaque moule de la collection est conçu pour stimuler la créativité et l'expérimentation, avec des formes reconnaissables et des détails qui se traduisent en présentations de niveau professionnel. Non seulement « populaire », mais authentiquement « pop » : une proposition qui dicte les tendances en pâtisserie contemporaine et en restauration de haut niveau.

Pourquoi choisir un moule en silicone platine Pavoni

Pavoni est un point de référence italien dans la production d'équipements professionnels pour pâtisserie et hôtellerie. Le silicone platine alimentaire de qualité professionnelle assure une durabilité dans le temps, une sécurité alimentaire absolue et des performances constantes même sous l'utilisation intensive typique des pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering et laboratoires artisanaux. Le moule RICOTTA GG040 est l'outil idéal pour qui recherche la fiabilité et l'identité visuelle dans ses propres créations.

Questions fréquemment posées

Combien d'empreintes a le moule Pavoni RICOTTA GG040 et quelles sont les dimensions ?

Le moule PAVONI RICOTTA GG040 compte 15 empreintes en forme de ricotta traditionnelle, chacune avec un diamètre Ø 4,2 cm, une hauteur H 2,3 cm et une capacité de 25 ml. Les dimensions totales du moule sont 30 × 17,5 cm.

Le GG040 est-il compatible avec le four et le cellier de température ?

Oui. Le silicone platine alimentaire du GG040 supporte une plage thermique de -40°C à +250°C, le rendant compatible avec four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, freezer et cellier de température.

Le moule RICOTTA GG040 est-il certifié pour le contact alimentaire ?

Oui. Le GG040 est réalisé en silicone platine alimentaire de qualité professionnelle, non toxique, inodore et sans saveur, certifié pour le contact alimentaire. Il est également compatible lave-vaisselle.

Quelles préparations peuvent être réalisées avec le moule Pavoni GG040 ?

Le GG040 convient aux mousse sucrées et salées, panna cotta, puddings, semifreddi, glaces, ricottas fraîches, fromages mous, chocolats, pralines, finger food gourmets et préparations de four.

Qui est Davide Oldani et quel est son lien avec la ligne Gourmand Foo'd de Pavoni ?

Davide Oldani est un Chef étoilé Michelin, ambassadeur Expo et Chef pour Casa Italia aux Jeux olympiques de Rio 2016, créateur de la philosophie « Cucina Pop ». La ligne Foo'd naît de sa collaboration avec Pavoni pour créer des moules en silicone platine qui unissent un design reconnaissable et une fonctionnalité professionnelle.