Moule Pavoni Citron 3D Citron 85ml Silicone

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📋 Description

Le moule Pavoni CITRON AF006S — ligne Cédric Grolet for Pavoni — est la solution professionnelle pour réaliser des monoporzioni 3D en forme de citron entier avec un réalisme extraordinaire. Le système Pavoduo comprend 2 moules complémentaires de 8 empreintes chacun (16 empreintes totales, capacité 85 ml par empreinte) en silicone platine alimentaire 100%, conçus pour fonctionner de -40 °C à +280 °C. Adapté aux entremets, mousse, glaces, pralines et créations à l'abatteur.

Design signé Cédric Grolet : le citron en forme 3D

Né de la collaboration avec Cédric Grolet, élu « The World's Best Pastry Chef 2018 », le Pavoni AF006S reproduit fidèlement la surface et les proportions du citron. Les deux moitiés du moule s'assemblent pour obtenir une monoporzione tridimensionnelle complète, garantissant une reproductibilité constante — caractéristique essentielle en pâtisserie professionnelle haut de gamme.

Système Pavoduo : spécifications techniques

Ligne : Pavoduo — système à double moule complémentaire
Empreintes : 8 + 8 = 16 totales par emballage
Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
Dimensions empreinte simple : Ø 5,3 cm × H 7 cm
Capacité par empreinte : 85 ml
Matière : silicone platine alimentaire 100%, non toxique, inodore et sans saveur
Plage thermique : -40 °C / +280 °C
Code produit : AF006S — EAN : 8029248371071

Performances pour la cuisine professionnelle

Le silicone platine garantit un démoulage impeccable grâce à l'antiadhérence naturelle, sans nécessité de traitements supplémentaires. Le moule Pavoni AF006S est compatible avec réfrigérateur, congélateur, abatteur, four traditionnel et micro-ondes (sauf fonction grill). La structure flexible simplifie le démoulage et permet un stockage facile ; la résistance dans le temps le rend adapté à un usage intensif ho.re.ca.

Lavable au lave-vaisselle sans brillant. Incassable. Économe d'espace.

Applications en pâtisserie

Entremets et dessert monoporzione
Mousse et bavarois
Glaces et sorbets
Chocolats et pralines de haute pâtisserie
Créations à l'abatteur

Contenu de l'emballage

2 moules en silicone platine complémentaires pour la réalisation de 8 monoporzioni 3D complètes en forme de citron.

Questions fréquentes

Combien de monoporzioni obtient-on avec le Pavoni AF006S ?

L'emballage comprend 2 moules complémentaires de 8 empreintes chacun, pour un total de 16 empreintes. En assemblant les deux moitiés, on obtient 8 monoporzioni 3D complètes en forme de citron, chacune avec une capacité de 85 ml.

Le Pavoni CITRON AF006S est-il compatible avec l'abatteur ?

Oui. Le silicone platine du Pavoni AF006S supporte des températures de -40 °C à +280 °C, le rendant pleinement compatible avec les abatteurs, congélateurs, réfrigérateurs, fours traditionnels et micro-ondes (sauf fonction grill).

Quel type de silicone est utilisé dans le moule Pavoni AF006S ?

Le moule est réalisé en silicone platine alimentaire 100%, non toxique, inodore et sans saveur. Ce matériau garantit une antiadhérence naturelle, de la flexibilité pour le démoulage et une résistance à l'usage intensif en environnement ho.re.ca.

Comment nettoie-t-on le moule Pavoni CITRON AF006S ?

Il est lavable au lave-vaisselle, mais il est conseillé d'éviter l'utilisation de produit de rinçage brillant afin de préserver les propriétés du silicone platine dans le temps. Alternativement, le lavage à la main avec de l'eau chaude et un détergent neutre est toujours recommandé.

La ligne Cédric Grolet for Pavoni comprend-elle d'autres moules en forme de fruits ?

Oui, la ligne Cédric Grolet for Pavoni comprend plusieurs moules qui reproduisent des fruits réalistes en 3D. Le Pavoni AF006S est dédié au citron entier. Pour connaître les autres modèles de la ligne disponibles chez Fontana Hotellerie, veuillez contacter notre service commercial.