Moule en Silicone Pavoni Balloon 12 Cavités 47ml

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📋 Description

Le moule en silicone Pavoni Balloon GG052, ligne Gourmand, est un outil professionnel pour pâtissiers et chefs qui souhaitent réaliser des créations tridimensionnelles d'un grand impact visuel. La forme en ballon — avec ses lignes organiques et suspendues — permet d'obtenir des finitions impeccables en pâtisserie comme en cuisine salée, avec 12 cavités de 47 ml chacune.

Spécifications techniques

Matériau : silicone platine alimentaire 100%, sans BPA, lave-vaisselle
Nombre de cavités : 12 empreintes
Dimensions d'une cavité simple : 6,6 × 4,3 cm, hauteur 3,4 cm
Volume d'une cavité simple : 47 ml
Volume total du moule : 564 ml
Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
Plage thermique : de −60 °C à +230 °C
Référence produit : GG052S
Code-barres : 8029248406209

Utilisations en pâtisserie et cuisine professionnelle

Le Pavoni Balloon GG052 couvre un large spectre de préparations, chaudes et froides, sucrées et salées. La résistance de −60 °C à +230 °C le rend adéquat à la cuisson au four, à l'abaissement, à la congélation et à la conservation directe en cellule.

Pâtisserie : mousse, bavaroise, crémeux, gelato, semifreddo, chocolats
Cuisine salée : antipasti gastronomiques, finger food, aspic, pâté, tartare
Cuisson directe : petits gâteaux, muffins salés, soufflés

La ligne Gourmand : design d'auteur pour le professionnel

La ligne Gourmand de Pavoni naît de la collaboration avec des chefs étoilés de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule est le résultat d'un processus de conception qui unit l'esthétique et la fonctionnalité de la cuisine professionnelle.

Détails impeccables : texture définie et finitions qui répliquent fidèlement la forme en ballon
Démoulage parfait : le silicone platine garantit un dégagement propre, sans cassures ni déformations
Durabilité intensive : résistant à l'usage continu dans les laboratoires de pâtisserie et les cuisines professionnelles
Sécurité alimentaire : matériau certifié pour le contact alimentaire, sans BPA
Nettoyage rapide : lave-vaisselle

Pour qui est conçu le Pavoni Balloon GG052

Le moule Pavoni Balloon GG052 est le choix idéal pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés, les laboratoires de pâtisserie et le catering de haut niveau qui demandent un outil fiable et aux résultats visuels mémorables. La forme en ballon ajoute légèreté et originalité à chaque mise en place, transformant chaque création en une expérience esthétique distinctive.

Pavoni Gourmand : où la fonctionnalité rencontre le design d'auteur.

Questions fréquemment posées

Quel est le volume de chaque cavité du Pavoni Balloon GG052 ?

Chaque cavité du Pavoni Balloon GG052 a un volume de 47 ml, pour un volume total du moule de 564 ml sur 12 empreintes. Les dimensions d'une seule empreinte sont 6,6 × 4,3 cm avec une hauteur de 3,4 cm.

Le Pavoni Balloon GG052 convient-il à la cuisson au four et à l'abaissement ?

Oui. Le silicone platine alimentaire du Pavoni Balloon GG052 résiste à des températures de −60 °C à +230 °C, le rendant approprié à la cuisson au four, à l'abaissement rapide et à la conservation en cellule frigorifique ou congélateur.

Le moule Pavoni GG052 est-il lave-vaisselle ?

Oui, le Pavoni Balloon GG052 est lave-vaisselle. Le matériau en silicone platine n'absorbe pas les odeurs et se nettoie facilement à la main aussi.

Quelle ligne Pavoni inclut le moule Balloon GG052 et qui l'a conçu ?

Le GG052 appartient à la ligne Gourmand de Pavoni, développée en collaboration avec des chefs étoilés internationaux, notamment Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti.

Le Pavoni Balloon GG052 peut-il être utilisé aussi pour des préparations salées ?

Oui. Outre les applications classiques en pâtisserie (mousse, bavaroise, semifreddo, gelato), le Pavoni Balloon GG052 convient à la cuisine salée : antipasti gastronomiques, finger food, aspic, pâté et tartare, grâce au démoulage précis garanti par le silicone platine.