Moule Artichaut Pavoni Silicone 9 Cavités 35 ml

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📋 Description

Le moule Pavoni CARCIOFO GG056, de la collection Gourmand Pavoni Italia née en collaboration avec le Chef Franco Aliberti, est un moule professionnel en silicone platine alimentaire certifié avec 9 empreintes de 35 ml chacune. Il permet un démoulage parfait sans graisse supplémentaire, supporte des températures de -40 °C à +250 °C et est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement rapide et réfrigérateur.

Collection Gourmand by Franco Aliberti : design naturel pour la cuisine contemporaine

La ligne Gourmand naît de la rencontre entre l'expertise technique de Pavoni Italia et la vision créative du Chef Franco Aliberti. Chaque forme reproduit des éléments naturels avec fidélité botanique, transformant les mousses, les bavarois, les pannas cottas et les antipasti gourmets en présentations dignes de restaurants étoilés. La silhouette de l'artichaut — avec ses feuilles superposées et son profil tridimensionnel — confère une élégance végétale immédiate, cohérente avec la cuisine contemporaine qui valorise les ingrédients de la nature.

Spécifications techniques du Pavoni CARCIOFO GG056

Code produit : GG056
EAN : 8029248455979
Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
Nombre d'empreintes : 9 cavités
Dimensions de l'empreinte unique : 7,4 × 4 cm, hauteur 3 cm
Capacité par empreinte : 35 ml
Matériau : 100% silicone platine alimentaire certifié

Performances en environnement professionnel à haut volume

Plage thermique : de -40 °C à +250 °C — adapté à four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement rapide, congélateur et réfrigérateur
Antiadhésif naturel pour un démoulage impeccable sans nécessité de graisse supplémentaire
Compatible lave-vaisselle professionnelle (sans rinçage)
Flexible et gain de place pour un stockage efficace en cuisine
Incassable, résistant à l'usure intense et à la production en série
Atoxique, inodore et insipide — sécurité alimentaire garantie

Polyvalence culinaire : sucré et salé sans limites

Le Pavoni CARCIOFO GG056 est idéal pour réaliser des crèmes, des mousses, des bavarois, des semifreddis, des pannas cottas et des glaces mono-portion, mais aussi des antipasti gourmets, des amuse-bouches salés et des préparations en gélatine. La capacité de 35 ml par empreinte s'adapte parfaitement au service à l'assiette dans les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et les buffets de catering haut de gamme.

Pourquoi choisir Pavoni Gourmand pour la restauration professionnelle

Pavoni Italia, depuis 1946 référence en matière d'excellence italienne dans les moules pour pâtisserie et restauration, a développé la collection Gourmand pour les chefs, les pâtissiers et les laboratoires qui demandent fonctionnalité, reproductibilité du résultat et un design distinctif. Le moule GG056 est recommandé pour les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les pâtisseries professionnelles, les laboratoires de production, le catering haut de gamme, les chefs privés et les écoles de cuisine.

Pavoni Italia — Depuis 1946, excellence italienne dans les instruments professionnels pour la pâtisserie et la restauration.

Questions fréquemment posées

Combien d'empreintes a le moule Pavoni CARCIOFO GG056 et quelle est la capacité par cavité ?

Le moule Pavoni CARCIOFO GG056 compte 9 cavités, chacune avec des dimensions de 7,4 × 4 cm (hauteur 3 cm) et une capacité de 35 ml. Les dimensions totales du moule sont 30 × 17,5 cm.

Le Pavoni GG056 est-il compatible avec le four et la cellule de refroidissement rapide professionnelle ?

Oui. Le moule en silicone platine Pavoni GG056 supporte des températures de -40 °C à +250 °C et est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement rapide, congélateur et réfrigérateur — adapté à l'usage professionnel à haut volume.

Faut-il beurrer le moule avant utilisation ?

Non. Le silicone platine alimentaire certifié du Pavoni CARCIOFO GG056 est antiadhésif par nature : garantit un démoulage net et impeccable sans nécessité de graisse supplémentaire, réduisant les temps de préparation en cuisine professionnelle.

Le moule Pavoni GG056 est-il compatible lave-vaisselle professionnelle ?

Oui, le moule est compatible lave-vaisselle professionnelle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de rinçage pour préserver les propriétés du silicone et la certification d'aptitude au contact alimentaire dans le temps.

Pour quelles préparations le Pavoni CARCIOFO GG056 est-il adapté ?

Grâce à la capacité de 35 ml par empreinte et à la large plage thermique, le GG056 est adapté aux mousses, bavarois, pannas cottas, semifreddis, glaces mono-portion, mais aussi aux antipasti gourmets, amuse-bouches salés et préparations en gélatine — idéal pour restaurants étoilés, hôtels, pâtisseries et catering haut de gamme.