Tapis Silicone Pavoni Cœurs 12x2,7 cm

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📋 Description

Le Pavoni Pavodecor PR009 est le tapis en silicone platine 100% avec 10 empreintes en cœur (12 × 2,7 cm, H 2 mm, 2,6 ml/empreinte) conçu pour les pâtissiers professionnels qui recherchent des décors précis et répétables sur éclairs, monoportions et entremets. Né de la collaboration avec Frank Haasnoot, champion du monde de pâtisserie et ambassadeur de la marque Pavoni, il fait partie de la ligne Pavodecor 2022 — l'excellence italienne des moules pour haute pâtisserie.

Design exclusif en cœurs pour des décors sans compromis

Les 10 empreintes en forme de cœur — dimension 12 × 2,7 cm, hauteur 2 mm, volume 2,6 ml chacune — offrent une esthétique légère et essentielle, parfaite pour éclairs gourmands, choux, inserts de chocolat tempéré, gélatines, ganaches et biscuits décorés fins. La géométrie précise de la cavité garantit des formes identiques d'une production à l'autre : exigence fondamentale dans les laboratoires de haute pâtisserie et le banqueting de haut de gamme.

Silicone platine : matériel professionnel, sécurité certifiée

Le Pavoni PR009 est réalisé en silicone platine alimentaire 100%, non-toxique, inodore et insipide. Il résiste à des températures de −40 °C à +250 °C, compatible avec four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide. La surface antiadhésive garantit un démoulage propre sans ajout de graisses, préservant intacte la définition du décor. Le tapis est flexible, incassable et lavable en lave-vaisselle (sans rinçage).

Spécifications techniques

Code produit: PR009S
Ligne: Pavodecor par Frank Haasnoot (2022)
Dimensions du tapis: 30 × 17,5 cm
Nombre d'empreintes: 10
Dimension d'une seule empreinte: 12 × 2,7 cm, H 2 mm
Volume par empreinte: 2,6 ml
Matériau: silicone platine 100%
Plage thermique: de −40 °C à +250 °C
Entretien: lavable en lave-vaisselle (sans rinçage)

Applications en laboratoire et en cuisine professionnelle

Décors pour éclairs gourmands et choux
Éléments décorals pour monoportions modernes et entremets contemporains
Inserts de chocolat tempéré pour tortes de pâtisserie
Biscuits décorés fins et croustillants pour desserts à l'assiette
Gélatines, glaces et préparations de finition

Pavoni Pavodecor : excellence italienne pour la pâtisserie professionnelle

Pavoni est parmi les références italiennes dans la production de moules et d'équipements pour la pâtisserie professionnelle. La ligne Pavodecor, développée avec Frank Haasnoot — champion du monde de pâtisserie — unit forme fonctionnelle et construction de qualité supérieure. Le tapis PR009 est conçu pour garantir répétabilité, précision dimensionnelle et résultats impeccables dans les conditions les plus exigeantes : des laboratoires de haute pâtisserie aux cuisines des restaurants étoilés, jusqu'à l'hôtellerie de luxe et le catering de haut de gamme.

Questions fréquemment posées

Combien d'empreintes le tapis Pavoni Pavodecor PR009 a-t-il et quelles sont les dimensions?

Le Pavoni Pavodecor PR009 a 10 empreintes en forme de cœur, chacune de 12 × 2,7 cm avec hauteur 2 mm et volume de 2,6 ml. Le tapis mesure dans l'ensemble 30 × 17,5 cm.

Le tapis PR009 est-il adapté à la cellule de refroidissement rapide et au four professionnel?

Oui. Réalisé en silicone platine 100%, le Pavoni PR009 résiste à des températures de −40 °C à +250 °C, se révélant compatible avec four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide — fondamental dans les laboratoires de pâtisserie professionnelle.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le tapis Pavodecor cœurs PR009?

Le PR009 est indiqué pour décors en chocolat tempéré, ganaches, gélatines, glaces, biscuits décorés fins et inserts croustillants. Il est idéal pour embellir éclairs gourmands, choux, monoportions modernes et entremets contemporains.

Le Pavoni PR009 est-il lavable en lave-vaisselle?

Oui, le tapis en silicone platine Pavoni PR009 est lavable en lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de rinçage pour préserver les propriétés du silicone dans le temps.

Qu'est-ce que la ligne Pavodecor et qui est Frank Haasnoot?

Pavodecor est la ligne de tapis et moules en silicone platine de Pavoni, lancée en 2022 en collaboration avec Frank Haasnoot, champion du monde de pâtisserie et ambassadeur de la marque Pavoni. La ligne est conçue pour offrir un design contemporain et des standards constructifs de pâtisserie professionnelle de haut niveau.