Moule Silicone Pavoni Eros 2.0 18 cm Platine

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📋 Description

Pavoni Eros 2.0 KE099 — Moule en silicone platine Pavocake

Le Pavoni Eros 2.0 KE099 est un moule en silicone platine 100% alimentaire de la ligne Pavocake, conçu par le Chef Pâtissier Emanuele Forcone en collaboration avec Pavoni Italia. Capacité 1000 ml, diamètre Ø 18 cm x H 4,5 cm, plage thermique de -40°C à +280°C : un outil de pâtisserie professionnelle Made in Italy conçu pour réaliser des gâteaux modernes, des entremet, des mousse et des semifreddis avec un décor romantique et reconnaissable.

Design Eros 2.0 : la signature d'Emanuele Forcone

La surface du moule est caractérisée par de nombreux petits cœurs décoratifs en relief, chacun avec une petite cavité centrale qui se prête à l'insertion de chocolat, de ganache, de coulis de fruits ou de glaçages à miroir. Le résultat est un gâteau à l'empreinte esthétique immédiatement reconnaissable, idéal pour la Saint-Valentin, la Fête des Mères, les anniversaires et les célébrations romantiques — mais suffisamment raffiné pour figurer dans la proposition dessert d'un restaurant gastronomique ou d'une pâtisserie artisanale de niveau.

Préparations compatibles

Gâteaux modernes et entremet structurés
Mousse et bavaroise stratifiées
Cheesecake froides et semifreddis
Gâteaux du four classiques et revisités
Préparations à base de glace et sorbet

Silicone platine 100% : prestations certifiées

Le silicone platine alimentaire utilisé par Pavoni Italia garantit une antiadhésion naturelle — démoulage sans graisses — et une compatibilité complète avec le four traditionnel, le micro-ondes (sans fonction crisp), le réfrigérateur, le congélateur et le tunnel de congélation. Le matériau est non toxique, inodore et insipide : n'altère pas les parfums ni la structure des préparations. La flexibilité du moule le rend incassable et permet une conservation gain de place en laboratoire.

Plage thermique : -40°C / +280°C
Certifié pour contact alimentaire (silicone platine alimentaire)
Compatible lave-vaisselle — sans produit de rinçage
Antiadhésif : démoulage net sans nécessité de graisses supplémentaires
Incassable et flexible : longue durée même en contexte professionnel intensif

Spécifications techniques

Paramètre	Valeur
Ligne	Pavocake
Designer	Chef Pâtissier Emanuele Forcone
Modèle	EROS 2.0
Code produit	KE099
EAN	8029248492257
Matériau	Silicone platine 100% alimentaire
Dimensions	Ø 18 cm × H 4,5 cm
Capacité	1000 ml
Poids	400 g
Plage thermique	-40°C / +280°C
Origine	Made in Italy

Pavoni Italia et la ligne Pavocake

Pavoni Italia produit des équipements professionnels pour la pâtisserie depuis 1946. La ligne Pavocake naît de la collaboration avec des chefs pâtissiers de référence internationale et se distingue par la qualité du silicone platine, la précision des détails décoratifs et la constance des résultats à la cuisson. Chaque moule Pavocake est conçu pour répondre aux besoins des laboratoires de pâtisserie artisanale, des restaurants étoilés, des hôtels de luxe et des écoles de cuisine professionnelles.

À qui s'adresse le moule Eros 2.0

Pâtisseries artisanales et laboratoires professionnels HORECA
Restaurants gastronomiques et hôtels qui soignent leur proposition dessert
Catering haut de gamme pour événements et occasions spéciales
Écoles de cuisine et cours de pâtisserie professionnelle
Passionnés de pâtisserie qui adoptent des outils de laboratoire

Questions fréquemment posées

Quelles sont les dimensions du moule Pavoni Eros 2.0 KE099 ?

Le moule Pavoni Eros 2.0 KE099 a un diamètre de Ø 18 cm, une hauteur de 4,5 cm et une capacité de 1000 ml. Il pèse 400 g.

Le Pavoni KE099 est-il compatible avec le congélateur et le tunnel de congélation ?

Oui. Le silicone platine 100% du moule Eros 2.0 KE099 supporte une plage thermique de -40°C à +280°C, ce qui le rend compatible avec le congélateur, le tunnel de congélation, le réfrigérateur, le four traditionnel et le micro-ondes (sans fonction crisp).

Est-il nécessaire de graisser le moule avant l'utilisation ?

Non. Le silicone platine alimentaire garantit un démoulage naturel sans nécessité d'ajouter des graisses ou des sprays de démoulage, préservant l'intégrité du décor en relief du gâteau.

Le moule Pavocake Eros 2.0 est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui, le moule Pavoni Eros 2.0 KE099 est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation du produit de rinçage pour préserver au fil du temps les propriétés du silicone platine.

Quelles préparations de pâtisserie peuvent être réalisées avec le KE099 ?

Le moule Eros 2.0 convient aux gâteaux modernes, entremet, mousse, bavaroise, cheesecake froides, semifreddis, gâteaux du four et préparations à base de glace ou sorbet. La capacité de 1000 ml le rend polyvalent pour les desserts aussi bien de vitrine que de restaurant.