Moule Pavoni Express Log KE085 Silicone 1.425ml

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📋 Description

Le moule Pavoni Express Log KE085 est un moule professionnel en silicone platine 100 % de grade alimentaire, développé en collaboration avec le World Chocolate Master Frank Haasnoot. D'une capacité de 1.425 ml et d'une plage thermique de -45 °C à +250 °C, il garantit un démoulage parfait et une fidélité absolue des détails sur les mousses, bavarois, semifreddis, gelati et gâteaux cuits.

Design exclusif en forme de locomotive

L'Express Log KE085 réinterprète le classique bûche de Noël dans une optique sculpturale : la silhouette de locomotive transforme chaque dessert en pièce d'exposition. Le profil tridimensionnel — développé avec Frank Haasnoot dans le cadre de la ligne Pavocake Professional — restitue des détails nets à chaque extraction, sans bavures ni retouches.

Polyvalence pour toute préparation en pâtisserie professionnelle

Le moule Pavoni KE085 est conçu pour fonctionner dans n'importe quelle condition de cuisine professionnelle. Du montage à froid de mousses et bavarois à la cuisson directe au four ventilé jusqu'à 250 °C, jusqu'au passage en abatteur jusqu'à -45 °C : chaque phase de la production est couverte sans avoir besoin de changer de moule.

Four traditionnel et ventilé (jusqu'à +250 °C)
Micro-ondes (fonction crisp exclue)
Réfrigérateur et congélateur
Abatteur de température (jusqu'à -45 °C)
Lave-vaisselle (sans agent de rinçage)

Spécifications techniques

Matériau : silicone platine 100 % de grade alimentaire
Dimensions : 25,4 × 8,8 cm, hauteur 10,6 cm
Capacité : 1.425 ml
Plage de température : de -45 °C à +250 °C
Ligne : Pavocake Professional
Code produit : KE085S
EAN : 8029248443952

Pavoni : plus de 40 ans d'excellence italienne en pâtisserie

Pavoni est la référence mondiale pour les maîtres pâtissiers grâce à plus de 40 ans de recherche sur les matériaux, les géométries et les procédés de production. L'Express Log KE085 incarne cette philosophie : qualité du silicone platine, design co-créé avec un World Chocolate Master et compatibilité avec l'ensemble de la filière de production — de la préparation à la vitrine.

Questions fréquemment posées

Quelle est la capacité du moule Pavoni Express Log KE085 ?

Le moule Pavoni Express Log KE085 a une capacité de 1.425 ml, des dimensions de 25,4 × 8,8 cm et une hauteur de 10,6 cm. Il est adapté aux bûches de Noël et aux desserts structurés de grandes dimensions.

Pour quelles préparations l'Express Log KE085 est-il adapté ?

Le Pavoni KE085 est compatible avec les mousses, bavarois, semifreddis, gelati et gâteaux cuits. Il supporte à la fois les préparations à froid et la cuisson directe au four jusqu'à +250 °C, le rendant polyvalent pour l'ensemble de la production en pâtisserie professionnelle.

Le moule KE085 est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui, le Pavoni Express Log KE085 est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation d'agent de rinçage pour préserver les propriétés du silicone platine au fil du temps.

Qui a conçu le design de l'Express Log KE085 ?

Le design de l'Express Log KE085 a été développé par Pavoni en collaboration avec Frank Haasnoot, World Chocolate Master, dans le cadre de la ligne Pavocake Professional. La forme de locomotive réinterprète la bûche de Noël dans une optique artistique.

Le moule Pavoni KE085 est-il compatible avec l'abatteur de température ?

Oui. Le silicone platine du Pavoni KE085 supporte une plage thermique de -45 °C à +250 °C, le rendant pleinement compatible avec les abatteurs de température, congélateurs, réfrigérateurs et fours professionnels.