Moule Bûche Pavoni Forest KE077 Silicone 1065ml

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📋 Description

Moule FOREST KE077 Pavoni — Bûche de Noël 3D signée Frank Haasnoot

Le Pavoni FOREST KE077 est un moule en silicone platine alimentaire conçu en collaboration exclusive avec le World Chocolate Master Frank Haasnoot. Il reproduit fidèlement la texture de l'écorce d'arbre sur une cavité de 1065 ml (25 × 9,7 cm, h 9,5 cm), garantissant un démoulage impeccable et des résultats scénographiques pour les pâtisseries haut de gamme, les hôtels de luxe et les restaurants étoilés.

Design tridimensionnel breveté : l'écorce qui fait la différence

La texture 3D du FOREST KE077 restitue chaque veinure et nœud du bois avec précision plastique, transformant une Bûche de Noël en pièce d'exposition. Les lignes organiques s'adaptent aux glaçages en miroir, aux finitions velours et aux décors en chocolat sans compromettre la netteté du relief, même après des centaines d'utilisations intensives en laboratoire.

Caractéristiques techniques

Matière : 100% silicone platine alimentaire, grade professionnel
Dimensions : 25 × 9,7 cm, hauteur 9,5 cm
Capacité : 1065 ml
Plage thermique : de −40 °C à +280 °C
Code produit : KE077S
Poids : 300 g
EAN : 8029248425835

Compatibilité avec les équipements professionnels

Le FOREST KE077 est conçu pour s'intégrer sans réserve au flux de travail d'un laboratoire professionnel :

Abatteur de température
Congélateur et chambre froide (jusqu'à −40 °C)
Four électrique et gaz (jusqu'à +280 °C)
Micro-ondes (fonction crisp exclue)
Lave-vaisselle professionnel

Applications en pâtisserie professionnelle

La cavité de 1065 ml et le démoulage facilité par le silicone platine rendent le FOREST KE077 adapté à une variété de préparations de haute pâtisserie :

Bûche de Noël modernes et créatives
Entremets gelés et semifreddis
Mousses et bavarois stratifiés
Desserts au chocolat et praliné
Tartes individuelles de design pour banquets et catering de prestige

Collezione Pavocake by Pavoni Italia

Le FOREST KE077 fait partie de la ligne Pavocake, la collection professionnelle de Pavoni Italia dédiée aux maîtres pâtissiers et aux professionnels de l'hôtellerie de luxe. Le silicone platine garantit une antiadhérence supérieure, un dégagement propre et une longévité même avec un usage quotidien intensif — qualité Made in Italy qui distingue Pavoni comme référence mondiale dans les moules de pâtisserie professionnelle.

Questions fréquemment posées

Quelle est la capacité du moule Pavoni FOREST KE077 ?

Le moule FOREST KE077 a une capacité de 1065 ml avec des dimensions de 25 × 9,7 cm et une hauteur de 9,5 cm — idéal pour une Bûche de Noël entière à servir au restaurant ou pour un entremets à découper à table.

Jusqu'à quelle température résiste le FOREST KE077 ?

Le silicone platine du FOREST KE077 supporte une plage thermique de −40 °C à +280 °C, le rendant compatible avec l'abatteur, le congélateur, le four électrique et le four à gaz. Il est utilisable aussi au micro-ondes, fonction crisp exclue.

Qui a conçu le moule FOREST KE077 et selon quel processus ?

Le FOREST KE077 a été développé par Pavoni Italia en collaboration exclusive avec Frank Haasnoot, World Chocolate Master. Le design 3D breveté reproduit la texture naturelle de l'écorce d'arbre pour créer des Bûche de Noël et desserts de grand impact scénographique.

Le moule FOREST KE077 est-il lavable en lave-vaisselle professionnel ?

Oui. Le FOREST KE077 est lavable en lave-vaisselle professionnel. Le silicone platine conserve intactes les propriétés antiadhésives et la définition du relief 3D même après des cycles répétés de lavage à haute température.

Pour quel type de préparations le Pavoni FOREST KE077 est-il adapté ?

Le FOREST KE077 est conçu pour les Bûche de Noël modernes, les entremets gelés, les semifreddis, les mousses et bavarois stratifiés, les desserts au chocolat et les tartes individuelles pour banquets. Sa capacité de 1065 ml le rend adapté à des préparations à servir individuellement ou à portions généreuses en restauration et catering de luxe.