Moule Silicone Pavoni FOR YOU 20 Cavités 120ml

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📋 Description

Le Pavoni FOR YOU PX4395 est le moule en silicone platinum de la ligne Pavoflex qui permet aux pâtissiers chefs de réaliser des desserts monoporzione en forme d'élégant paquet cadeau — avec 20 cavités de 120 ml chacune, définition millimétrique des détails et démoulage parfait sans besoin de graissage. Une référence pour les laboratoires de pâtisserie, les structures hôtelières de luxe et les services de banqueting fine dining.

Caractéristiques techniques

Cavités par moule : 20
Dimensions de la cavité unique : 5,5 × 5,5 cm, hauteur 5,5 cm
Capacité par cavité : 120 ml
Dimensions du moule : 40 × 30 cm — format compatible GN
Matériau : 100% silicone platinum alimentaire certifié, non-toxique, inodore et sans saveur
Plage thermique : de −40 °C à +280 °C
Compatibilité : four traditionnel, micro-ondes (pas de crisp), cellule de refroidissement, congélateur
Entretien : lavable en lave-vaisselle industriel (sans produit de rinçage)

Technologie Pavoflex : moulage par injection

Le moule FOR YOU PX4395 est produit avec la technologie Pavoflex de moulage par injection, qui garantit une définition parfaite des détails — chaque nervure du ruban, chaque arête du paquet — et une répétabilité absolue des formes d'un cycle de production à l'autre. Pour l'hôtellerie de luxe et la restauration fine dining, où la cohérence visuelle fait partie intégrante du service, ce niveau de précision n'est pas optionnel : c'est la norme.

Le format 40 × 30 cm est compatible avec les rayons GN standard, simplifiant l'insertion dans le flux de travail des cuisines et laboratoires structurés. La flexibilité du silicone platinum optimise également le stockage en laboratoire, permettant d'empiler et de conserver les moules sans risque de déformation.

Applications en pâtisserie et hôtellerie

Le Pavoni PX4395 est pensé pour les contextes où la monoporzione doit parler d'elle-même, avant même d'être dégustée. Parmi les utilisations les plus fréquentes :

Services de banqueting et catering de haut niveau
Menus de dégustation et fine dining
Événements spéciaux : mariages, anniversaires, célébrations d'entreprise
Occasions saisonnières : Noël, Saint Valentin, festivités
Buffets de desserts pour hôtels de luxe et resorts

Pourquoi c'est un investissement à long terme

Le silicone platinum certifié rend le FOR YOU PX4395 incassable, résistant aux chocs thermiques extrêmes (de la congélation directe à +280 °C) et imperméable à l'absorption d'odeurs ou de saveurs. La sécurité alimentaire est certifiée. Contrairement aux moules rigides traditionnels, il ne nécessite pas de graissage préalable, réduisant les temps de préparation et la consommation de matériaux auxiliaires.

Pavoni représente depuis 1980 l'excellence italienne dans la production d'équipements pour la pâtisserie professionnelle, fournissant des outils de très haute qualité aux pâtissiers, laboratoires artisanaux et structures hôtelières dans le monde entier.

Spécifications de référence

Code : PX4395
Ligne : Pavoflex
Marque : Pavoni Italia
Destination d'usage : Professionnelle

Questions fréquemment posées

Combien de portions obtient-on avec le Pavoni FOR YOU PX4395 à chaque cycle de cuisson ?

Le moule Pavoni FOR YOU PX4395 dispose de 20 cavités de 120 ml chacune, permettant de produire 20 monoportions à chaque cycle. Les dimensions du moule (40 × 30 cm) sont compatibles avec les rayons au format GN, facilitant l'intégration dans les flux de travail des laboratoires et cuisines professionnels.

Faut-il beurrer ou graisser le moule avant utilisation ?

Non. Le silicone platinum alimentaire certifié du Pavoni PX4395 permet un démoulage parfait sans besoin de graissage préalable, réduisant les temps de préparation et l'emploi de matériaux auxiliaires.

Le Pavoni FOR YOU PX4395 est-il compatible avec la cellule de refroidissement et le four ?

Oui. La plage thermique du PX4395 va de −40 °C à +280 °C, le rendant adapté à l'utilisation en cellule de refroidissement, congélateur, four traditionnel et micro-ondes (mode crisp exclu). Cela permet de travailler le dessert du refroidissement direct à la régénération sans changer de récipient.

Comment nettoie-t-on le moule Pavoni PX4395 ?

Le moule est lavable en lave-vaisselle industriel. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de produit de rinçage, qui pourrait avec le temps altérer les propriétés superficielles du silicone platinum.

Pour quelles occasions le format « paquet cadeau » du FOR YOU PX4395 est-il indiqué ?

La forme d'élégant paquet cadeau du Pavoni FOR YOU PX4395 le rend particulièrement adapté aux services de banqueting, menus de dégustation fine dining, buffets de desserts dans les hôtels de luxe et resorts, et aux occasions saisonnières ou célébratoires comme Noël, Saint Valentin, mariages et anniversaires d'entreprise.