Moule Pavoni Passion KE016 Cœur 17,5x16,5 cm

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📋 Description

Le moule PASSION KE016 de la ligne Pavocake by Pavoni Italia est la référence professionnelle pour créer des desserts en cœur tridimensionnel de haute pâtisserie. Conçu en collaboration avec Emmanuele Forcone, Champion du Monde de Pâtisserie, le KE016 unit l'esthétique scénographique et la précision technique en un seul outil, pensé pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les laboratoires de pâtisserie d'excellence.

Silicone platine 100% : qualité sans compromis

Le KE016 est entièrement construit en silicone platine 100%, certifié pour contact alimentaire, avec une plage thermique de -40°C à +250°C. La structure antiadhésive naturelle garantit un démoulage parfait à chaque utilisation, sans risque de déformation ou de libération de substances indésirables dans le produit fini. Un choix qui reflète les valeurs de Pavoni Italia dans la production d'outils pour la pâtisserie professionnelle depuis 1946.

Caractéristiques techniques

Dimensions : 17,5 × 16,5 cm, hauteur 5,6 cm
Capacité : environ 960 ml — portion généreuse pour des présentations d'impact
Matière : silicone platine 100%, certifié pour contact alimentaire
Plage thermique : de -40°C à +250°C
Code produit : KE016
Code-barres : 8029248304994

Polyvalence à chaque étape de la préparation

Le moule PASSION KE016 s'adapte sans difficulté aux flux de travail de la cuisine professionnelle contemporaine. Il est compatible avec le four traditionnel et le micro-ondes (fonction crisp exclue), le réfrigérateur, le congélateur et l'abatteur de température. Il se lave en lave-vaisselle professionnelle, sans produit de rinçage, en conservant intactes les propriétés du matériau dans le temps.

Applications créatives pour le professionnel

La forme en cœur tridimensionnel se prête à un large répertoire de préparations de haute pâtisserie :

Mousses et bavarois stratifiés
Semifreddis et glaces d'auteur
Entremets modernes avec inserts
Desserts à l'assiette pour la Saint-Valentin et occasions spéciales
Créations veganes et sans gluten

La tradition Pavoni Italia au service de la pâtisserie d'excellence

Depuis 1946, Pavoni Italia est synonyme d'innovation et de qualité dans la pâtisserie professionnelle mondiale. La ligne Pavocake représente l'évolution de la tradition artisanale italienne appliquée aux besoins de la restauration contemporaine de haut niveau.

Quel meilleur moyen d'exprimer passion et soin, si ce n'est à travers un cœur parfait qui unit technique, esthétique et goût ?

Questions fréquemment posées

Quel matériau est utilisé dans le moule Pavoni PASSION KE016 ?

Le moule KE016 est réalisé en silicone platine 100%, certifié pour contact alimentaire. Le silicone platine garantit une antiadhérence naturelle, un démoulage parfait et une durabilité dans le temps même avec un usage intensif.

Quelle est la plage thermique du KE016 et où peut-il être utilisé ?

Le Pavoni PASSION KE016 supporte des températures de -40°C à +250°C. Il est compatible avec le four traditionnel, le micro-ondes (fonction crisp exclue), le réfrigérateur, le congélateur et l'abatteur de température.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le moule PASSION KE016 ?

Le KE016 est conçu pour les mousses, les bavarois stratifiés, les semifreddis, les glaces d'auteur, les entremets avec inserts et les desserts à l'assiette pour occasions spéciales comme la Saint-Valentin. Convient aussi aux préparations veganes et sans gluten.

Quelle est la capacité du moule et à combien de portions correspond-elle ?

La capacité du moule Pavoni PASSION KE016 est d'environ 960 ml, avec des dimensions de 17,5 × 16,5 cm et une hauteur de 5,6 cm. Il est conçu comme une pièce unique de grand impact scénographique, idéale pour des présentations d'auteur.

Le moule Pavoni KE016 est-il lavable en lave-vaisselle ?

Oui, le KE016 est lavable en lave-vaisselle professionnelle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de produit de rinçage pour préserver au fil du temps les propriétés du silicone platine.