Moule Silicone Pavoni Honeycomb GG047 30x20 cm

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📋 Description

Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb – Moule en silicone platiné pour pâtisserie professionnelle

Le Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb est un moule en silicone platiné alimentaire avec texture en nid d'abeille, conçu pour les chefs et pâtissiers professionnels. 8 cavités de 6,7 × 6 cm (2 ml chacune, 16 ml au total) permettent d'obtenir des décors géométriques de précision sur mousse, ganache, gélatines, inserts croquants et préparations salées, avec démoulage impeccable et sans résidus.

Caractéristiques techniques

Matériau : silicone platiné alimentaire 100% – flexible, antiadhésif, sans BPA
Nombre d'empreintes : 8 cavités en nid d'abeille
Dimensions empreinte unique : 6,7 × 6 cm, hauteur 0,2 cm
Capacité empreinte unique : 2 ml
Capacité totale : 16 ml
Dimensions moule : 30 × 20 cm
Résistance thermique : de −60 °C à +230 °C
Code produit : GG047S
Lavable au lave-vaisselle : oui

Polyvalence professionnelle : sucré et salé

Le Pavoni GG047 Honeycomb est conçu pour l'utilisation intensive en cuisines professionnelles, laboratoires de pâtisserie, hôtels de luxe et catering de haut niveau. La texture en nid d'abeille confère une esthétique organique et contemporaine adaptée à une large gamme de préparations.

Décors géométriques pour tartes modernes et monoportions
Inserts croquants au chocolat ou pralinés
Mousse, bavarois et crémeux stratifiés
Gélatines, aspic et préparations salées pour haute restauration
Éléments décors pour plats gourmet et canapés

La ligne Gourmand : Née avec les chefs étoilés

La ligne Pavoni Gourmand naît de la collaboration avec des chefs étoilés de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule est conçu pour traduire les visions créatives en résultats reproductibles et cohérents, cycle après cycle.

Détails impeccables : texture définie et démoulage parfait grâce au silicone platiné
Intervalle thermique large : de −60 °C à +230 °C – idéal pour congélation, refroidissement rapide, cuisson en four et utilisation avec préparations chaudes
Antiadhésif naturel : aucun agent de décollement supplémentaire, nettoyage rapide et compatibilité lave-vaisselle
Durabilité professionnelle : résistant aux utilisations répétées sans déformations ni perte de détail

Idéal pour

Le Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb est le moule de référence pour restaurants étoilés, hôtels de luxe, laboratoires de pâtisserie professionnelle et catering de haut niveau qui recherchent des outils de précision pour exprimer la créativité culinaire avec des résultats constants et reproductibles.

Chaque préparation devient une œuvre d'art : la texture Honeycomb Pavoni apporte géométrie et rigueur esthétique directement à l'assiette.

Questions fréquemment posées

De quel matériau est fait le Pavoni GG047 Honeycomb ?

Le moule Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb est réalisé en silicone platiné alimentaire 100%, sans BPA, naturellement antiadhésif et conforme aux normes pour contact avec aliments.

Combien de cavités le moule a-t-il et quelle est leur capacité ?

Le Pavoni GG047 Honeycomb dispose de 8 cavités en nid d'abeille, chacune avec des dimensions 6,7 × 6 cm (hauteur 0,2 cm) et une capacité de 2 ml, pour une capacité totale du moule de 16 ml.

À quelles températures le moule Pavoni Honeycomb peut-il être utilisé ?

Le silicone platiné du Pavoni GG047 résiste à des températures entre −60 °C et +230 °C, le rendant idéal pour congélation, refroidissement rapide, cuisson en four et lave-vaisselle.

Pour quelles préparations le Pavoni Gourmand GG047 est-il adapté ?

Il est indiqué pour décors géométriques sur tartes modernes et monoportions, inserts croquants au chocolat ou pralinés, mousse, bavarois, crémeux, gélatines, aspic et préparations salées pour haute restauration et canapés gourmet.

Qui a développé la ligne Pavoni Gourmand ?

La ligne Gourmand est le fruit de la collaboration entre Pavoni et des chefs étoilés de renommée internationale, dont Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti.