Moule Pavoni Jasmine 30 Cavités Silicone Platine

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📋 Description

Pavoni JASMINE PX4398 — Moule en silicone platine avec 30 empreintes, signé Antonio Bachour

Le moule Pavoni JASMINE PX4398, ligne Pavoflex Professional, est réalisé en silicone platine alimentaire certifié et naît de la collaboration avec le Pastry Chef Antonio Bachour. Il compte 30 cavités de Ø 3,8 cm × H 3 cm (20 ml chacune), pour mini portions à l'esthétique orientale raffinée et un démoulage impeccable, sans ajout de graisses. Compatible avec frigo, freezer, abbatteur, four traditionnel et micro-ondes, il couvre une plage thermique de -40 °C à +280 °C.

Design JASMINE : géométrie orientale pour la pâtisserie de haut niveau

Les cavités sinueuses du modèle JASMINE traduisent en silicone l'élégance florale de la tradition orientale, restituant sur chaque pièce des détails nets et des surfaces parfaitement définies. La géométrie étudiée garantit une reproduction fidèle des lignes les plus élaborées, élément essentiel pour l'impiattamento luxury, la photographie culinaire professionnelle et la mise en place de restaurants étoilés, d'hôtels de luxe et du catering de haut niveau.

Caractéristiques techniques

Pastry Chef : Antonio Bachour
Ligne : Pavoflex Professional
Typologie : Mini portions
Matériau : 100% silicone platine alimentaire certifié pour contact alimentaire
Dimensions du moule : 40 × 30 cm
Nombre d'empreintes : 30 cavités
Dimensions d'une seule empreinte : Ø 3,8 cm × H 3 cm
Capacité par empreinte : 20 ml
Plage thermique : de -40 °C à +280 °C
Code produit : PX4398
EAN : 8029248479128

Prestations professionnelles

Polyvalence thermique complète : frigo, freezer, abbatteur, four traditionnel et micro-ondes (sans fonction crisp)
Antiadhésion naturelle : démoulage parfait sans graisses supplémentaires
Lavable au lave-vaisselle (sans agent de brillance)
Non toxique, inodore et sans saveur : certifié pour contact alimentaire
Flexible et gain de place : optimisation du stockage en laboratoire
Incassable et durable : investissement à long terme pour usage intensif ho.re.ca.

Applications en pâtisserie professionnelle

Le Pavoni JASMINE PX4398 est le moule idéal pour ceux qui travaillent dans des contextes où la présentation est partie intégrante du produit fini. Les 30 empreintes de 20 ml se prêtent à des productions en série en maintenant l'uniformité dimensionnelle sur chaque lot.

Mousse monoporition pour banquets et buffets
Desserts à l'assiette pour restaurants fine dining
Pralines et bonbons de chocolat
Semifreddo et gelati monoporition
Entremet et pâtisseries de vitrine
Créations pour catering de luxe et événements

Pavoni Italia — depuis 1946 point de référence mondial dans les moules professionnels pour la pâtisserie et l'hôtellerie d'excellence.

Questions fréquemment posées

Combien d'empreintes le moule Pavoni JASMINE PX4398 a-t-il et quelles sont les dimensions de chaque cavité ?

Le moule Pavoni JASMINE PX4398 dispose de 30 empreintes, chacune avec un diamètre Ø 3,8 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 20 ml. Les dimensions globales du moule sont 40 × 30 cm.

Le Pavoni JASMINE PX4398 est-il compatible avec l'abbatteur et le four ?

Oui. Le silicone platine certifié du JASMINE PX4398 garantit une plage thermique de -40 °C à +280 °C, le rendant idéal pour utilisation en freezer, abbatteur rapide, four traditionnel et micro-ondes (sauf fonction crisp).

Le moule JASMINE PX4398 nécessite-t-il l'utilisation de beurre ou de spray antiadhésif avant utilisation ?

Non. Le silicone platine est naturellement antiadhésif : les pièces se démoulentent sans ajouter de graisses ou de sprays distancants, réduisant les temps de préparation et préservant les surfaces des créations.

Le JASMINE PX4398 peut-il être lavé au lave-vaisselle professionnel ?

Oui, le moule est lavable au lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation d'agent de brillance pour préserver les propriétés du silicone platine dans le temps.

Pour quels contextes professionnels le moule Pavoni JASMINE PX4398 est-il indiqué ?

Le JASMINE PX4398 est conçu pour les laboratoires de pâtisserie, les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et le catering de haut niveau. Il convient pour mousse monoporition, semifreddo, entremet, pralines, gelati monoporition et desserts de vitrine, partout où une présentation de niveau hospitalité est requise.