Moule Pavoni Mariposa S Silicone 12 Papillons

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📋 Description

Pavoni Mariposa S GG051 – Stampo in Silicone Platino da 12 Impronte a Farfalla

Lo stampo Pavoni Mariposa S GG051 della linea Gourmand è uno stampo professionale in silicone platino alimentare 100% con 12 cavità a forma di farfalla piccola (4 × 3,9 cm, h 0,2 cm, volume 1 ml cad.). Garantisce uno sformo perfetto senza grassi aggiuntivi, resistenza termica da -40°C a +230°C e finiture dettagliate adatte all'alta pasticceria, alla cucina salata gourmet e al finger food da mise en place.

Specifiche Tecniche

Codice prodotto: GG051S – EAN 8029248405448
Forma: Farfalle piccole (Mariposa S), design delicato e organico
Numero di impronte: 12 cavità
Dimensioni singola impronta: 4 × 3,9 cm, altezza 0,2 cm
Volume singola impronta: 1 ml – volume totale stampo: 12 ml
Dimensioni stampo: 30 × 20 cm
Materiale: silicone platino alimentare 100%, certificato per uso alimentare secondo normative europee
Range termico: da -40°C a +230°C
Compatibilità: congelatore, forno, lavastoviglie

Applicazioni Professionali

Pasticceria e Alta Cucina

Il Pavoni GG051 si adatta a tecniche dolci e salate senza compromessi. In pasticceria è indicato per mousse, ganache, cremosi, gelatine e cioccolato temperato; in cucina salata per antipasti gourmet, amuse-bouche, aspic, terrine e finger food da servizio. La forma a farfalla conferisce un impatto visivo immediato, valorizzando tanto il piatto da ristorante stellato quanto il buffet di catering di alto livello.

Tecniche Supportate

Cottura in forno fino a +230°C
Congelamento rapido fino a -40°C
Modellazione a freddo (gelatine, ganache, aspic)

Il Silicone Platino Pavoni: Vantaggi Concreti

Antiaderenza superiore: sformo netto senza burro, olio o carta forno aggiuntiva
Resistenza termica estrema: da -40°C a +230°C, stabile in ogni ciclo di lavorazione
Memoria di forma: flessibilità e ritorno elastico garantiscono durata professionale nel tempo
Dettaglio superficiale: riproduce texture fini e bordi netti per finiture impeccabili
Facilità di pulizia: lavabile in lavastoviglie, igiene conforme agli standard HACCP
Conformità alimentare: certificato per contatto alimentare secondo normative europee

La Linea Gourmand Pavoni

La collezione Gourmand è la linea premium di stampi in silicone Pavoni Italia, sviluppata in collaborazione con chef e pasticceri di fama internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo nasce da un dialogo diretto con la cucina professionale, traducendo esigenze operative reali in forma e funzione.

Pavoni Italia: Eccellenza nella Pasticceria Professionale dal 1948

Dal 1948, Pavoni Italia è riferimento consolidato per chef, pasticceri e laboratori professionali nel settore ho.re.ca. La linea Gourmand unisce tradizione artigianale italiana, innovazione nel silicone platino e design funzionale, per risultati da maestro pasticcere in ogni servizio.

Destinazioni d'uso ideali: hotel 5 stelle, ristoranti gourmet, pasticcerie artigianali, catering di alto livello, laboratori professionali di pasticceria.

Domande frequenti

Quante impronte ha lo stampo Pavoni Mariposa S GG051 e che dimensioni hanno?

Il Pavoni Mariposa S GG051 ha 12 cavità a forma di farfalla piccola. Ogni impronta misura 4 × 3,9 cm, altezza 0,2 cm, con un volume di 1 ml per un totale di 12 ml. Le dimensioni dello stampo sono 30 × 20 cm.

Qual è il range di temperatura del Pavoni GG051 e può andare in forno?

Sì. Il Pavoni Mariposa S GG051 in silicone platino supporta temperature da -40°C a +230°C: è compatibile con congelatore, forno tradizionale e abbattitore. Non è indicato per microonde o fiamma diretta.

Il Pavoni GG051 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, lo stampo Pavoni GG051 è lavabile in lavastoviglie. Il silicone platino alimentare mantiene le sue proprietà antiaderenti e la memoria di forma anche dopo cicli ripetuti di lavaggio, garantendo igiene conforme agli standard HACCP.

Per quali preparazioni è adatto il Pavoni Mariposa S GG051?

Lo stampo Pavoni GG051 è versatile sia in pasticceria (mousse, ganache, cremosi, gelatine, cioccolato temperato) sia in cucina salata (antipasti gourmet, amuse-bouche, aspic, terrine, finger food). La forma a farfalla piccola è indicata per presentazioni di alto livello in ristoranti, hotel e catering.

Cos'è la linea Gourmand di Pavoni e chi l'ha sviluppata?

Gourmand è la linea premium di stampi in silicone platino Pavoni Italia, progettata in collaborazione con chef e pasticceri di riconoscimento internazionale tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo risponde a esigenze concrete della cucina professionale ho.re.ca.