Moule Pomme Pavoni Silicone 20 Cavités 90 ml

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📋 Description

Le moule Pavoni POMME PX4330, gamme TOUS LES FRUITS, est un moule en silicone platine alimentaire à 20 cavités en forme de pomme — Ø 5,5 cm × H 4,8 cm, capacité 90 ml par empreinte — né de la collaboration entre Pavoni Italia et le Chef Pâtissier Emmanuele Forcone. Grâce à la technologie de moulage par injection, il restitue une texture tridimensionnelle réaliste, avec un démoulage facile et des résultats constants même en production intensive.

Caractéristiques techniques

Matériau : 100% silicone platine alimentaire, certifié pour le contact avec aliments
Technologie : moulage par injection pour définition des détails et texture réaliste
Dimensions moule : 40 × 30 cm
Nombre d'empreintes : 20 cavités
Dimension empreinte : Ø 5,5 cm × H 4,8 cm
Capacité par cavité : 90 ml
Poids : 800 g
Code produit : PX4330
EAN : 8029248328266

Performances et plage thermique

Le silicone platine de la gamme Pavoflex garantit une stabilité de -40°C à +280°C, le rendant compatible avec tous les passages du cycle de production en pâtisserie professionnelle.

✓ Adapté à cellule de refroidissement, congélateur et réfrigérateur
✓ Utilisable en four traditionnel et micro-ondes (à l'exclusion de la fonction crisp)
✓ Compatible lave-vaisselle professionnelle (sans produit de rinçage)
✓ Antiadhésif naturel : démoulage sans graisses supplémentaires
✓ Flexible, économe en espace et incassable
✓ Atoxique, inodore, insipide
✓ Résistant et durable en conditions d'utilisation intensive

Applications en pâtisserie professionnelle

Le moule POMME PX4330 est conçu pour ceux qui réalisent des desserts à fort impact visuel dans les contextes de haute pâtisserie, fine dining et catering de luxe. Les 20 empreintes de 90 ml se prêtent à des travaux de précision à l'échelle de laboratoire ou de service.

Mousse et bavarois aux fruits avec effet tridimensionnel
Entremets monoporition pour haute pâtisserie
Semi-froids et gelati décoratifs
Chocolats et pralines de grandes dimensions
Desserts à l'assiette pour restauration fine dining
Créations pour buffet et catering professionnel

Pavoni Italia et la gamme Pavoflex

Pavoni Italia, active dans le secteur de la pâtisserie professionnelle depuis 1946, utilise dans la gamme Pavoflex exclusivement du silicone platine de grade alimentaire : sécurité maximale, durabilité et performances constantes au fil du temps. La collaboration avec Emmanuele Forcone — Chef Pâtissier de reconnaissance internationale — assure des designs fonctionnels, testés sur le terrain et calibrés selon les besoins réels des professionnels de la restauration et de la haute pâtisserie.

Conseils d'utilisation et conservation

Avant la première utilisation, lavez le moule avec de l'eau chaude et du savon neutre. Pour des résultats optimaux, congelez les préparations directement dans le moule et démoulez à température ambiante. N'utilisez pas de couteaux ou d'ustensiles tranchants en contact avec le silicone. Conservez à l'horizontale, loin des sources de chaleur directe.

Adapté aux pâtisseries artisanales, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering professionnel et laboratoires de haute pâtisserie.

Questions fréquemment posées

Combien d'empreintes le moule Pavoni POMME PX4330 possède-t-il et quelle est la capacité de chacune?

Le moule Pavoni POMME PX4330 compte 20 cavités, chacune avec des dimensions Ø 5,5 cm × H 4,8 cm et une capacité de 90 ml. Les dimensions totales du moule sont 40 × 30 cm.

Le Pavoni POMME PX4330 est-il adapté au four et à la cellule de refroidissement?

Oui. Le silicone platine de la gamme Pavoflex supporte une plage thermique de -40°C à +280°C : le moule est donc compatible avec four traditionnel, micro-ondes (à l'exclusion de la fonction crisp), cellule de refroidissement, congélateur et réfrigérateur.

Le moule PX4330 peut-il être lavé au lave-vaisselle professionnel?

Oui, le Pavoni POMME PX4330 est compatible lave-vaisselle professionnel. Il est conseillé d'éviter l'utilisation de produit de rinçage pour préserver les propriétés du silicone au fil du temps.

Faut-il graisser le moule avant de l'utiliser?

Non. Le silicone platine alimentaire du Pavoni POMME PX4330 est naturellement antiadhésif : il permet un démoulage facile sans besoin de graisses supplémentaires, même pour les mousses, bavarois et chocolats.

Qui a conçu la gamme TOUS LES FRUITS de Pavoni Italia?

La gamme TOUS LES FRUITS, dont fait partie le moule POMME PX4330, naît de la collaboration entre Pavoni Italia et le Chef Pâtissier Emmanuele Forcone, avec des designs testés sur le terrain pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la restauration.