Moule Silicone Pavoni Mini Coffee 28 Cavités

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📋 Description

Le moule en silicone platine Pavoni Mini Coffee GG066, de la ligne Gourmand développée avec le Chef Fabrizio Fiorani, permet de réaliser 28 grains de café tridimensionnels parfaitement détaillés — chacun avec une capacité de 6 ml et des dimensions 3,2 × 2,4 cm (h 1,3 cm) — en un seul cycle de production. Silicone platine 100% apte au contact alimentaire, plage thermique de -40°C à +250°C, antiadhésion naturelle : l'outil de référence pour les chefs, pâtissiers et professionnels du secteur HORECA qui visent des présentations gourmet de haute qualité.

Caractéristiques techniques du Pavoni GG066

Code produit : GG066
Ligne : Gourmand — Chef Fabrizio Fiorani
Forme : grain de café tridimensionnel
Nombre d'empreintes : 28 cavités
Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
Dimensions d'une empreinte : 3,2 × 2,4 cm, hauteur 1,3 cm
Capacité par empreinte : 6 ml
Matière : silicone platine 100% apte au contact alimentaire
Plage thermique : de -40°C à +250°C
EAN : 8029248479227

Silicone platine Pavoni : performances et sécurité alimentaire

Le silicone platine utilisé par Pavoni dans la ligne Gourmand garantit la sécurité alimentaire certifiée et la résistance à l'utilisation intensive en cuisine professionnelle. Non toxique, inodore et sans saveur, il n'altère pas les arômes ni les saveurs des préparations.

Polyvalence thermique totale : compatible avec abatteur (-40°C), congélateur, micro-ondes et four traditionnel jusqu'à +250°C
Antiadhésion naturelle : démoulage net et précis sans besoin de graisses ou de sprays démoulants
Lavable en lave-vaisselle (sans produit de rinçage) pour une hygiène professionnelle constante
Flexible et incassable : résistant à l'utilisation intensive, facile à ranger et à transporter

Applications en pâtisserie et restauration

Le Mini Coffee GG066 est conçu pour répondre aux besoins de production professionnelle dans les contextes les plus exigeants du secteur HORECA. Les 28 empreintes permettent un rendement élevé tout en maintenant la précision et l'uniformité de chaque pièce.

Desserts au café : mousse, bavarois, crémeux et semifreddis avec forme iconique et détail tridimensionnel
Chocolaterie fine : pralines, bonbons et ganaches en forme de grain de café
Amuse-bouche et finger food : bouchées salées à thème café pour apéritifs et catering de luxe
Mignardises et décors comestibles : éléments scénographiques pour dressages de haute cuisine et buffets hôteliers
Production en laboratoire : cycles répétés avec des standards qualitatifs uniformes dans les pâtisseries artisanales et laboratoires professionnels

La ligne Gourmand de Pavoni Italia

Pavoni Italia produit des équipements professionnels pour pâtisserie et restauration depuis 1946. La ligne Gourmand, développée en collaboration avec des chefs de renommée internationale comme Fabrizio Fiorani, traduit la créativité culinaire d'auteur en moules tridimensionnels à très haute définition, conçus pour les environnements HORECA — restaurants étoilés, hôtels de luxe, pâtisseries artisanales et catering premium.

Recommandé pour un usage professionnel HORECA — Hôtellerie, Restauration, Catering.

Questions fréquemment posées

Combien d'empreintes a le moule Pavoni Mini Coffee GG066 ?

Le moule Pavoni GG066 dispose de 28 empreintes en forme de grain de café tridimensionnel, chacune avec une capacité de 6 ml et des dimensions 3,2 × 2,4 cm pour une hauteur de 1,3 cm. Les dimensions totales du moule sont 30 × 17,5 cm.

Avec quelles températures le Pavoni GG066 est-il compatible ?

Le silicone platine 100% apte au contact alimentaire du Pavoni Mini Coffee GG066 supporte une plage thermique de -40°C à +250°C, le rendant compatible avec abatteur, congélateur, micro-ondes et four traditionnel.

Le Pavoni Mini Coffee GG066 est-il lavable en lave-vaisselle ?

Oui, le moule est lavable en lave-vaisselle. Pour préserver les propriétés du silicone platine et la définition des empreintes, Pavoni recommande de ne pas utiliser de produit de rinçage pendant le lavage.

Quelles préparations peuvent être réalisées avec le Mini Coffee GG066 ?

Le moule convient pour mousse, bavarois, crémeux, semifreddis et gelati au café ; pralines, bonbons et ganaches en chocolaterie fine ; bouchées salées, amuse-bouche et mignardises pour catering et restauration de luxe ; décors comestibles pour dressages de haute cuisine.

Qui a conçu la ligne Gourmand de Pavoni ?

La ligne Gourmand est développée par Pavoni Italia en collaboration avec des chefs professionnels de renommée internationale. Le modèle Mini Coffee GG066 a été réalisé en partenariat avec le Chef Fabrizio Fiorani, réputé pour ses créations de pâtisserie contemporaine de haut de gamme.