PAVONI | MOULE INOX CROISSANT

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Style: Cube 6X6X6h cm CV1

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📋 Description

Moules Pavoni Inox pour Croissants Géométriques – CV1 Cube et CV2 Cylindre

Les moules Pavoni Italia en acier inoxydable 18/10 pour croissants géométriques permettent de produire des viennoiseries à la forme contemporaine et distinctive : cube 6×6×6 cm (CV1) ou cylindre Ø 6,5×6 cm H (CV2), capacité d'environ 70 ml chacun. Conçus pour les pâtissiers professionnels, les laboratoires artisanaux et les hôtels de luxe qui recherchent une esthétique gourmande sans renoncer aux performances de cuisson.

Caractéristiques techniques

Matériau : acier inoxydable 18/10 – résistant à la corrosion et aux hautes températures
Formes disponibles : Cube 6×6×6 cm H – code CV1 / Cylindre Ø 6,5×6 cm H – code CV2
Capacité : environ 70 ml par moule
Poids : 0,5 kg par unité
Finition : surface lisse pour démoulage facile
Entretien : compatible lave-vaisselle professionnel

Pourquoi choisir les moules Pavoni pour croissants géométriques

Cuisson homogène garantie par l'acier inox 18/10

La conductivité thermique de l'acier inoxydable 18/10 assure une distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface du moule. Le résultat est un croissant parfaitement doré à l'extérieur, avec un feuilletage croustillant et un cœur moelleux – des caractéristiques difficiles à reproduire avec des moules en matériaux moins performants.

Précision géométrique pour viennoiserie d'auteur

La forme cubique (CV1) et la forme cylindrique (CV2) offrent un profil contemporain immédiatement reconnaissable, idéal pour les vitrines de haute pâtisserie, les petit-déjeuners premium et les présentations photographiques. La géométrie régulière facilite également les farcissages uniformes et le portionnage précis sur la ligne de production.

Polyvalence applicative en pâtisserie et restauration

Au-delà du croissant géométrique sucré ou salé, les moules Pavoni CV1 et CV2 se prêtent à des brioches modernes, des viennoiseries innovantes et des créations fusion. Un seul outil adapté à la fois au laboratoire de boulangerie et au buffet brunch d'un hôtel cinq étoiles.

Durabilité pour un usage intensif en cuisine professionnelle

L'acier inoxydable 18/10 garantit une résistance mécanique et hygiénique dans le temps, rendant les moules Pavoni adaptés à l'utilisation continue dans les laboratoires professionnels, les restaurants gastronomiques, les services de catering de haut niveau et les structures hôtelières.

Applications typiques

Croissants géométriques sucrés avec farcissages créatifs (crème, chocolat, fruit)
Croissants salés pour brunch, buffet et amuse-bouche de luxe
Brioches modernes pour petit-déjeuner premium et mise en place d'hôtel
Créations fusion pour événements spéciaux et menus de dégustation
Présentations gourmandes pour pâtisseries artisanales et secteur HORECA

La marque Pavoni Italia

Pavoni Italia produit des moules et équipements pour pâtisserie professionnelle depuis 1946. Chaque outil naît en Italie avec des matériaux sélectionnés, et est choisi par les meilleurs chefs pâtissiers au niveau international pour la fiabilité et la qualité constante dans le temps.

Codes produit : CV1 (Cube 6×6×6 cm) – CV2 (Cylindre Ø 6,5×6 cm H)

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre le modèle CV1 et le CV2 ?

Le CV1 a une forme cubique avec des dimensions 6×6×6 cm, tandis que le CV2 est cylindrique avec un diamètre de 6,5 cm et une hauteur de 6 cm. Les deux ont une capacité d'environ 70 ml et sont réalisés en acier inoxydable 18/10.

Les moules Pavoni pour croissants sont-ils compatibles lave-vaisselle ?

Oui, les moules Pavoni CV1 et CV2 en acier inox 18/10 sont compatibles lave-vaisselle professionnel, garantissant l'hygiène et la praticité même dans une production intensive.

Ces moules conviennent-ils aussi aux préparations salées ?

Oui. La forme géométrique et la capacité d'environ 70 ml les rendent adaptés aussi bien aux croissants sucrés avec farcissages créatifs qu'aux croissants salés pour brunch, buffet et amuse-bouche dans le contexte HORECA.

La surface interne nécessite-t-elle un traitement antiadhésif avant l'utilisation ?

La finition en acier inox 18/10 est lisse et facilite le démoulage, mais comme le veut la bonne pratique en pâtisserie professionnelle, il est conseillé de beurrer ou de vaporiser le moule avant la première fournée, surtout avec les pâtes riches en beurre.

Les moules Pavoni CV1 et CV2 sont-ils compatibles avec les fours professionnels à convection ?

Oui. L'acier inoxydable 18/10 résiste aux hautes températures des fours professionnels à convection et garantit une distribution thermique uniforme pour un feuilletage homogène du croissant.