Moule Noisette Pavoni AF008 Silicone 82ml

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📋 Description

Moule Noisette Pavoni AF008 – Noisette 3D signée Cédric Grolet

Le Moule Noisette Pavoni AF008 est un moule professionnel en silicone platiné 100%, conçu en collaboration avec le pâtissier Cédric Grolet pour reproduire la noisette sous forme tridimensionnelle avec fidélité botanique. L'emballage comprend 2 moules de 8 cavités chacun, pour un total de 16 portions individuelles de 82 ml, dimension Ø 5,6 cm × H 6 cm.

Design artisanal inspiré par la nature

Chaque cavité restitue les volumes et textures qui évoquent la noisette réelle, avec des reliefs et des proportions parfaitement équilibrés. Le moule fait partie de la ligne Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni, qui propose trois sujets issus de la recherche du célèbre pâtissier : citron, noisette et marron. Pour chaque sujet, trois types de moule en silicone sont disponibles, pensés pour créer différents types de desserts et de portions individuelles 3D.

Silicone platiné professionnel : des performances sans compromis

Le matériau de référence pour la pâtisserie professionnelle : le silicone platiné du Pavoni AF008 est atoxique, inodore et sans saveur, apte au contact alimentaire et certifié pour l'utilisation en cuisine professionnelle. Il supporte une plage thermique de -40°C à +280°C, passant sans problème du cellier de refroidissement rapide et du congélateur au four traditionnel et au micro-ondes (sauf fonction crisp).

La structure flexible permet le démoulage des portions individuelles sans forçage, en préservant chaque détail de la surface. Le moule est compatible lave-vaisselle sans utilisation de produit de rinçage, incassable et économe d'espace grâce à la possibilité de l'enrouler.

Applications en pâtisserie et laboratoire

Le Moule Noisette AF008 se prête à une large gamme de préparations : mousse, ganache, crémeux, desserts à la cuillère, pralinés, gélatines et desserts en portion individuelle à dresser. Idéal pour les laboratoires de pâtisserie, les restaurants haut de gamme et les cake designers qui souhaitent proposer un dessert visuellement reconnaissable et percutant.

Spécifications techniques

Ligne : Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni
Modèle : NOISETTE – Code AF008
Contenu du colis : 2 moules pour portions individuelles 3D
Matériau : 100% silicone platiné, apte au contact alimentaire
Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
Nombre de cavités par moule : 8
Dimensions d'une cavité : Ø 5,6 cm × H 6 cm
Volume d'une cavité : 82 ml
Plage de température : -40°C / +280°C
Compatibilité : réfrigérateur, congélateur, cellier de refroidissement rapide, four traditionnel, micro-ondes (pas crisp)
Lave-vaisselle : oui, sans produit de rinçage
Notes : atoxique, inodore, sans saveur, flexible, incassable

Questions fréquemment posées

Combien de portions individuelles obtient-on avec le Moule Noisette Pavoni AF008 ?

L'emballage comprend 2 moules de 8 cavités chacun, pour un total de 16 portions individuelles noisette 3D. Chaque cavité a un volume de 82 ml et mesure Ø 5,6 cm × H 6 cm.

Le moule Pavoni AF008 est-il adapté au four et au cellier de refroidissement rapide ?

Oui. Le silicone platiné du Pavoni AF008 supporte les températures de -40°C à +280°C, le rendant compatible avec le cellier de refroidissement rapide, le congélateur, le four traditionnel et le micro-ondes (sauf fonction crisp).

Quel type de préparations peut-on réaliser avec ce moule ?

Le Moule Noisette AF008 est idéal pour les mousse, ganache, crémeux, gélatines, pralinés et desserts en portion individuelle à dresser. Adapté aussi bien aux laboratoires de pâtisserie professionnelle qu'aux cuisines de restaurant haut de gamme.

Comment laver le moule Pavoni AF008 ?

Le moule est compatible lave-vaisselle, sans utilisation de produit de rinçage. Vous pouvez également le laver à la main avec de l'eau tiède et un détergent doux.

La ligne Cédric Grolet for Pavoni comprend-elle d'autres sujets en plus de la noisette ?

Oui. La ligne Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni propose trois sujets : citron, noisette et marron. Pour chaque sujet, trois types de moule en silicone sont disponibles pour réaliser différentes créations 3D.