Moule à pandoro individuel en silicone Pavoni 15 empreintes de 120 ml PX43114
Le moule en silicone Pandoro Pavoni PX43114, ligne Pavoflex, naît de la collaboration avec le Maître Pâtissier Vincenzo Tiri et offre 15 empreintes de 120 ml chacune pour la production de pandorins monoporcion parfaitement définis. Silicone platine 100% alimentaire, plage thermique de -40°C à +280°C, démoulage impeccable sans agent de démoulage : un outil de laboratoire pour les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et les pâtisseries d'élite.
Points forts
- Silicone platinique alimentaire à 100 % pour un démoulage impeccable sans démoulant
- Compatible avec four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement rapide, congélateur et réfrigérateur
- Structure souple et incassable qui supporte un usage intensif en laboratoire sans se déformer
- Polyvalent pour les pâtes levées, mousses, semifreddos, glaces et préparations au chocolat
- Compatible lave-vaisselle industriel, sans liquide de rinçage pour une hygiène optimale
Spécifications techniques
- Empreintes : 15, en forme de pandoro classique étoilé
- Dimensions de l'empreinte unique : Ø 6,5 cm × H 6,5 cm
- Capacité par empreinte : 120 ml
- Dimensions du moule : 40 × 30 cm
- Matériau : silicone platine alimentaire 100%
- Plage thermique : de -40°C à +280°C
- Poids : 500 g
- EAN : 8029248492233
Pourquoi le silicone platine Pavoflex fait la différence
Le silicone platine de grade professionnel garantit un dégagement impeccable — sans beurrer ni utiliser de spray de démoulage — tout en préservant chaque détail de la forme classique étoilée du pandoro. La surface reprend les volumes traditionnels avec une précision absolue, lot après lot.
Le Pavoni PX43114 est compatible avec le four traditionnel, le micro-ondes, l'abatteur, le congélateur et le réfrigérateur. La structure flexible et incassable résiste à l'utilisation intensive du laboratoire sans se déformer, et se plie pour un stockage économe d'espace dans le tiroir des équipements.
Polyvalence en laboratoire et en cuisine professionnelle
Conçu pour les pâtes levées, le moule se prête avec la même efficacité aux mousses, semifreddi, glaces et préparations au chocolat : un seul outil pour élargir le menu saisonnier sans acheter d'équipements dédiés.
- Menus de Noël d'auteur : pandorins monoporcion pour banquets et buffets de gala
- Pâtisserie de comptoir : desserts porzionnés pour vitrines de luxe et service à la carte
- Catering haut de gamme : présentations élégantes et standardisées, rendement constant
- Laboratoires artisanaux : production efficace avec qualité reproductible
Design signé Vincenzo Tiri
La ligne Pavoflex by Vincenzo Tiri naît d'un processus de co-design avec l'un des Pastry Chefs italiens les plus reconnus. Chaque empreinte est étudiée pour répondre aux besoins des professionnels les plus exigeants, conjuguant tradition italienne et innovation technique dans les moindres détails.
Hygiène et entretien
Le moule Pavoni PX43114 est non toxique, inodore et insipide. Lavable au lave-vaisselle industriel — sans brillant — pour garantir une hygiène maximale et une économie de temps à chaque poste de production.
Pavoni : depuis 1980, leader mondial dans la production de moules professionnels en silicone pour la pâtisserie, la glace et le chocolat. Made in Italy.