Moule Pandoro Pavoni PX43114 Silicone 15 Cavités

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📋 Description

Le moule en silicone Pandoro Pavoni PX43114, ligne Pavoflex, naît de la collaboration avec le Maître Pâtissier Vincenzo Tiri et offre 15 empreintes de 120 ml chacune pour la production de pandorins monoporcion parfaitement définis. Silicone platine 100% alimentaire, plage thermique de -40°C à +280°C, démoulage impeccable sans agent de démoulage : un outil de laboratoire pour les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et les pâtisseries d'élite.

Spécifications techniques

Empreintes : 15, en forme de pandoro classique étoilé
Dimensions de l'empreinte unique : Ø 6,5 cm × H 6,5 cm
Capacité par empreinte : 120 ml
Dimensions du moule : 40 × 30 cm
Matériau : silicone platine alimentaire 100%
Plage thermique : de -40°C à +280°C
Poids : 500 g
EAN : 8029248492233

Pourquoi le silicone platine Pavoflex fait la différence

Le silicone platine de grade professionnel garantit un dégagement impeccable — sans beurrer ni utiliser de spray de démoulage — tout en préservant chaque détail de la forme classique étoilée du pandoro. La surface reprend les volumes traditionnels avec une précision absolue, lot après lot.

Le Pavoni PX43114 est compatible avec le four traditionnel, le micro-ondes, l'abatteur, le congélateur et le réfrigérateur. La structure flexible et incassable résiste à l'utilisation intensive du laboratoire sans se déformer, et se plie pour un stockage économe d'espace dans le tiroir des équipements.

Polyvalence en laboratoire et en cuisine professionnelle

Conçu pour les pâtes levées, le moule se prête avec la même efficacité aux mousses, semifreddi, glaces et préparations au chocolat : un seul outil pour élargir le menu saisonnier sans acheter d'équipements dédiés.

Menus de Noël d'auteur : pandorins monoporcion pour banquets et buffets de gala
Pâtisserie de comptoir : desserts porzionnés pour vitrines de luxe et service à la carte
Catering haut de gamme : présentations élégantes et standardisées, rendement constant
Laboratoires artisanaux : production efficace avec qualité reproductible

Design signé Vincenzo Tiri

La ligne Pavoflex by Vincenzo Tiri naît d'un processus de co-design avec l'un des Pastry Chefs italiens les plus reconnus. Chaque empreinte est étudiée pour répondre aux besoins des professionnels les plus exigeants, conjuguant tradition italienne et innovation technique dans les moindres détails.

Hygiène et entretien

Le moule Pavoni PX43114 est non toxique, inodore et insipide. Lavable au lave-vaisselle industriel — sans brillant — pour garantir une hygiène maximale et une économie de temps à chaque poste de production.

Pavoni : depuis 1980, leader mondial dans la production de moules professionnels en silicone pour la pâtisserie, la glace et le chocolat. Made in Italy.

Questions fréquemment posées

Combien de monoportions obtient-on par cycle de cuisson avec le Pavoni PX43114 ?

Le moule Pavoni PX43114 compte 15 empreintes, chacune d'une capacité de 120 ml et de dimensions Ø 6,5 cm × H 6,5 cm. Avec une seule fournée, on obtient 15 pandorins monoporcion parfaitement uniformes.

Est-il nécessaire de beurrer ou d'utiliser un spray de démoulage avant utilisation ?

Non. Le silicone platine alimentaire 100% de la ligne Pavoflex garantit un démoulage impeccable sans besoin de beurrer ni d'appliquer de spray de démoulage, réduisant les temps de préparation et les coûts de production.

Le Pavoni PX43114 est-il compatible avec l'abatteur et le congélateur ?

Oui. La plage thermique va de -40°C à +280°C : le moule est compatible avec le four traditionnel, le micro-ondes, l'abatteur rapide, le congélateur et le réfrigérateur, couvrant l'ensemble du cycle de production de la pâtisserie professionnelle.

Au-delà des pâtes levées, pour quelles autres préparations ce moule peut-il être utilisé ?

Le Pavoni PX43114 est polyvalent : au-delà des pâtes levées type pandoro, il est indiqué pour les mousses, semifreddi, glaces et préparations au chocolat. Un seul moule pour élargir l'offre saisonnière sans investissements supplémentaires en équipements.

Comment nettoyer et conserver le moule Pavoflex PX43114 ?

Le moule est lavable au lave-vaisselle industriel, sans brillant. La structure flexible permet de le plier facilement pour un stockage économe d'espace dans le tiroir des équipements du laboratoire.