Moule Panettone Pavoni Pavoflex 15 Cavités 130ml

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📋 Description

Le moule Panettone PX43113 de Pavoni Italia — ligne Pavoflex, développée en collaboration avec le renommé Pastry Chef Vincenzo Tiri — apporte l'excellence italienne de la pâtisserie professionnelle dans chaque laboratoire, hôtel de luxe et restaurant étoilé. 15 empreintes de Ø 5,5 cm × H 6,5 cm (130 ml chacune) en 100% silicone platine alimentaire, format moule 40 × 30 cm, plage thermique de -40 °C à +280 °C : tout ce qu'il faut pour produire des panettones monoporción de haut niveau, de la cuisson au démoulage, sans compromis.

Silicone platine Pavoflex : pourquoi cela fait la différence

Le silicone platine alimentaire utilisé par Pavoni est non-toxique, inodore et insipide, avec une stabilité thermique allant du congélateur professionnel (-40 °C) au four ventilé (+280 °C), compatible également avec l'abatteur et le micro-ondes (fonction crisp exclue). La flexibilité inhérente du matériau garantit un démoulage impeccable — sans déformer le dôme, les côtes ou les décorateurs — même sur les productions en série à haut volume.

Incassable et économe en espace, le moule Pavoflex PX43113 est conçu pour des milliers d'utilisations professionnelles en maintenant inaltérées la géométrie et les propriétés superficielles : un investissement durable pour chaque laboratoire de pâtisserie.

15 empreintes monoporción pour la mise en place de haut niveau

Le format monoporción Ø 5,5 cm × H 6,5 cm (130 ml) répond aux besoins concrets du service HORECA haut de gamme : contrôle précis des portions, réduction des gaspillages et présentation raffinée en assiette. Idéal pour les pastry chefs qui souhaitent offrir une expérience gastronomique mémorable — pendant les fêtes de Noël ou comme création permanente à la carte — avec la possibilité de personnaliser la garniture et d'adapter le profil aromatique à chaque contexte, du buffet de gala au catering et banqueting de luxe.

Polyvalence opérationnelle : de la production au service

Plage thermique : de -40 °C à +280 °C
Compatibilité : four traditionnel et ventilé, micro-ondes (pas crisp), abatteur, congélateur
Démoulage : flexibilité du silicone pour l'extraction parfaite sans dommages aux décorateurs
Texture : reproduit fidèlement les côtes et le dôme du panettone traditionnel
Nettoyage : lave-vaisselle sans rinçant, pour une désinfection rapide et sûre

Fiche technique — Pavoni PX43113

Code produit : PX43113
EAN : 8029248492219
Matériau : silicone platine 100%, non-toxique, inodore, insipide
Dimensions moule : 40 × 30 cm
Nombre d'empreintes : 15
Dimension de l'empreinte : Ø 5,5 cm × H 6,5 cm
Capacité par empreinte : 130 ml
Plage thermique : -40 °C / +280 °C
Designer : Vincenzo Tiri
Ligne : Pavoflex

Depuis 1946, Pavoni Italia fabrique des équipements pour la pâtisserie et l'hôtellerie choisis par les meilleurs pastry chefs du monde : le PX43113 représente cette tradition d'excellence italienne appliquée aux besoins du laboratoire contemporain.

Questions fréquentes

Combien d'empreintes a le moule Pavoni PX43113 et quelles sont ses dimensions ?

Le moule Pavoflex PX43113 de Pavoni a 15 empreintes, chacune avec un diamètre Ø 5,5 cm et une hauteur H 6,5 cm, pour une capacité de 130 ml par empreinte individuelle. Les dimensions globales du moule sont 40 × 30 cm.

Le silicone platine Pavoflex est-il compatible avec le four professionnel et l'abatteur ?

Oui. Le silicone platine 100% du Pavoni PX43113 supporte une plage thermique de -40 °C à +280 °C, ce qui le rend compatible avec le four traditionnel et ventilé, l'abatteur, le congélateur et le micro-ondes (fonction crisp exclue). Il est lave-vaisselle sans rinçant.

Qui a conçu le moule Panettone PX43113 de Pavoni ?

Le moule PX43113 a été développé par Pavoni Italia en collaboration avec le renommé Pastry Chef Vincenzo Tiri, dans le cadre de la ligne Pavoflex dédiée à la pâtisserie professionnelle de haut niveau.

Le moule Pavoni PX43113 convient-il également à l'usage en hôtel et catering de luxe ?

Oui. Le format monoporción (130 ml, Ø 5,5 cm) est conçu pour répondre aux besoins du secteur HORECA haut de gamme : service à la carte, buffet de gala, banqueting et emballages cadeaux premium. La flexibilité du silicone garantit un démoulage impeccable même sur les productions en série.

Le silicone platine du moule Pavoflex est-il non-toxique et sûr pour usage alimentaire ?

Le silicone platine utilisé par Pavoni est non-toxique, inodore et insipide. C'est un silicone alimentaire de très haute qualité, exempt de substances nocives, sûr pour le contact direct avec les aliments tant à la cuisson qu'à la congélation.