Moule en Silicone Pavoni Planet 12 Monoporzioni 93 ml

Pavoni PLANET PX4321 – Moule en silicone platine Pavoflex, 12 monoporions

Le Pavoni PLANET PX4321 est un moule professionnel de la gamme Pavoflex en 100% silicone platine alimentaire, avec 12 empreintes de 93 ml chacune (Ø 6,6 cm × H 3,4 cm) sur base 40 × 30 cm. Conçu pour les chefs pâtissiers, les laboratoires de haute pâtisserie et les structures hôtelières de luxe, il garantit une définition parfaite de chaque détail, un démoulage immédiat et une plage thermique de -40°C à +280°C.

La technologie Pavoflex à moulage par injection assure la répétabilité absolue des formes et des surfaces internes sans imperfections : chaque création sort identique, prête pour dressage, buffets et services de catering haut de gamme.

Technologie Pavoflex : moulage par injection pour détails parfaits

Contrairement aux moules en silicone traditionnel produits par coulée, le procédé de moulage par injection Pavoflex contrôle avec précision la distribution du matériau, éliminant les variations d'épaisseur et garantissant des bords nets. Le résultat est une monoporion à la géométrie élégante et moderne, idéale pour mousse à l'assiette, desserts de buffet et préparations congelées de haute pâtisserie.

Spécifications techniques

• Gamme : Pavoflex
• Code produit : PX4321
• Matériau : 100% silicone platine alimentaire, certifié pour usage professionnel
• Dimensions moule : 40 × 30 cm (format professionnel)
• Nombre d'empreintes : 12 monoporions
• Dimensions empreinte unique : Ø 6,6 cm × H 3,4 cm
• Capacité par empreinte : 93 ml
• Poids : 300 g
• Code-barres : 8029248324848

Compatibilité et gamme opérationnelle

• Frigo / Congélateur / Tunnel de surgélation : idéal pour mousse, semifreddis, glaces et préparations congelées
• Four traditionnel et micro-ondes : adapté aux cuissons jusqu'à +280°C (fonction crisp exclue)
• Plage thermique complète : de -40°C à +280°C pour flexibilité opérationnelle maximale
• Lavable au lave-vaisselle : hygiène professionnelle garantie (sans produit de rinçage)

Avantages opérationnels pour le professionnel

• Antiadhésif naturel : démoulage parfait sans nécessité de matières grasses ou sprays démoulants
• Flexibilité supérieure : démoulage rapide et sûr, sans endommager les créations
• Non toxique, inodore et sans saveur : n'altère pas les caractéristiques organoleptiques des préparations
• Économe d'espace : design compact et empilable qui optimise l'espace en laboratoire
• Incassable : résistance aux chocs et longévité au fil du temps

Applications en pâtisserie et cuisine professionnelle

Le moule PLANET PX4321 convient à un large éventail de préparations sucrées et salées :

• Mousse et bavaroise
• Semifreddis et glaces monoporion
• Cheesecake et desserts à la cuillère
• Panna cotta et budins
• Préparations salées gourmet (flan, sformés, terrine)
• Chocolats fins et pralines de grand format

Adapté aux pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, services de catering haut de gamme, laboratoires artisanaux et écoles de cuisine professionnelle.

Pavoni : excellence italienne pour la pâtisserie professionnelle depuis 1946

Pavoni est synonyme d'excellence italienne dans le secteur de la pâtisserie professionnelle. Depuis 1946, chaque produit naît de la recherche, de l'innovation et de la passion pour la qualité, pensé pour satisfaire les besoins des professionnels les plus exigeants du monde entier. La gamme Pavoflex représente le sommet de cette tradition : des outils qui unissent précision technique et polyvalence opérationnelle pour transformer chaque idée créative en une présentation impeccable.