Moule Pavoni Planet Silicone 40x30 cm 30 Cavités

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📋 Description

Le moule Pavoni Planet PX4323 est un moule en silicone platine de la ligne Pavoflex, conçu pour les pâtissiers professionnels et les laboratoires de haute pâtisserie. Format 40 × 30 cm avec 30 cavités de Ø 3,8 cm × H 2 cm et une capacité de 18 ml par empreinte, il permet de réaliser des monoporitions au design tridimensionnel inspiré de la surface planétaire, avec une définition du détail impeccable grâce à la technique de moulage par injection.

Spécifications techniques du moule Pavoni Planet PX4323

Dimensions du moule : 40 × 30 cm
Nombre d'empreintes : 30 cavités
Dimensions singulière de l'empreinte : Ø 3,8 cm × H 2 cm
Capacité par empreinte : 18 ml
Matériau : 100% silicone platine alimentaire
Code produit : PX4323
Plage thermique : de −40 °C à +280 °C

Technologie Pavoflex : définition tridimensionnelle par injection

La ligne Pavoflex de Pavoni Italia utilise la technique de moulage par injection, qui garantit une reproduction fidèle de chaque détail morphologique de la cavité. Le Pavoni Planet PX4323 présente une texture sphérique qui confère à chaque monoporition un effet plastique et artistique immédiatement reconnaissable dans l'assiette — caractéristique appréciée par les chefs pâtissiers des restaurants fine dining et des hôtels de luxe.

Compatibilité thermique et facilité d'utilisation

Le silicone platine alimentaire du PX4323 couvre l'ensemble de la plage opérationnelle de la cuisine professionnelle moderne : il résiste à l'abatteur et au congélateur jusqu'à −40 °C et au four traditionnel ou au micro-ondes jusqu'à +280 °C. La surface antiadhésive naturelle permet le démoulage sans graisses supplémentaires, en préservant la géométrie des créations les plus délicates comme les mousses, les bavoisses et les crémeux.

✓ Adapté à l'abatteur et au congélateur — préparations gelées et semi-froides
✓ Résistant au four traditionnel et au micro-ondes
✓ Compatible lave-vaisselle (sans produit de brillance)
✓ Non toxique, inodore et insipide — certifié pour le contact alimentaire
✓ Flexible et incassable — facile à ranger, durable dans le temps

Applications en cuisine professionnelle et pâtisserie

Le design Planet Mignon du PX4323 se prête à un large spectre de préparations, tant sucrées que salées, en en faisant un outil polyvalent pour les laboratoires de pâtisserie, l'hotellerie et le catering de luxe.

Monoporitions sucrées : mousses, bavoisses, crémeux, gelados, semi-froids
Créations salées : finger food gourmands, amuse-bouche, antipasti
Mini desserts pour buffets et catering
Chocolaterie artistique et pralinerie
Restauration fine dining et hôtels de luxe

Pourquoi choisir la ligne Pavoflex de Pavoni Italia

Pavoni Italia est une référence consolidée dans la production d'équipements pour la pâtisserie professionnelle. La ligne Pavoflex représente le haut de gamme des moules en silicone platine et est utilisée par les meilleurs chefs pâtissiers au niveau international pour sa fiabilité, sa précision dimensionnelle et sa durée de vie. Le Pavoni Planet PX4323 convient aux pâtisseries artisanales, aux restaurants étoilés, aux hôtels de luxe, aux laboratoires de catering et aux écoles de formation supérieure en pâtisserie.

Questions fréquemment posées

Combien d'empreintes le Pavoni Planet PX4323 possède-t-il et quelle est leur capacité ?

Le Pavoni Planet PX4323 dispose de 30 cavités avec des dimensions Ø 3,8 cm × H 2 cm et une capacité de 18 ml par empreinte, idéal pour les monoporitions de dessert ou le finger food gourmand.

Le Pavoni PX4323 est-il compatible avec le four et l'abatteur ?

Oui. Le silicone platine alimentaire Pavoflex supporte des températures de −40 °C (abatteur et congélateur) jusqu'à +280 °C (four traditionnel et micro-ondes), couvrant l'ensemble de la plage opérationnelle de la cuisine professionnelle.

Est-il nécessaire de graisser les cavités avant utilisation ?

Non. La surface antiadhésive naturelle du silicone platine Pavoflex permet le démoulage sans ajout de graisses, garantissant des résultats précis même avec des préparations délicates comme les mousses et les crémeux.

Le Pavoni Planet PX4323 peut-il être lavé en lave-vaisselle ?

Oui, le moule est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de produit de brillance pour préserver les propriétés du silicone platine au fil du temps.

Pour quelles préparations professionnelles le design Planet Mignon convient-il ?

La forme tridimensionnelle du Planet PX4323 est polyvalente : mousses, bavoisses, crémeux, gelados et semi-froids pour le secteur sucré ; finger food gourmand et amuse-bouche pour les préparations salées. Il est utilisé dans les pâtisseries artisanales, les restaurants fine dining, l'hotellerie de luxe et les laboratoires de catering.