Moule Cerise Pavoni Cherry GG016 35 Cavités

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📋 Description

Le moule PAVONI CHERRY GG016 de la ligne Gourmand by Pavoni représente l'excellence italienne dans la production d'équipements professionnels pour la pâtisserie et la haute cuisine. Conçu en collaboration avec des chefs et pâtissiers de renommée internationale — Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti — ce moule allie un design raffiné et une fonctionnalité supérieure, garantissant des résultats parfaits, une reproductibilité et une efficacité opérationnelle maximale dans chaque laboratoire et cuisine professionnelle.

Caractéristiques techniques du CHERRY GG016

Forme : Cerise (Cherry) — détails réalistes et texture organique
Matériau : 100% silicone platine alimentaire de grade professionnel
Nombre de cavités : 35 empreintes
Dimensions cavité unique : Ø 2,6 cm × H 1,2 cm
Volume cavité unique : 8 ml
Volume total : 280 ml
Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
Code produit : GG016S

Versatilité pour la cuisine professionnelle

Le PAVONI CHERRY GG016 s'adapte naturellement aux besoins les plus variés des chefs étoilés, laboratoires de pâtisserie, glaceries artisanales et services de catering de haut niveau. Des formes éphémères, légères et organiques, avec des textures détaillées et des détails surprenants : chaque cavité est pensée pour donner libre cours à la créativité professionnelle.

Pâtisserie : mousses, bavarois, crémeux, ganaches, pralines
Cuisine salée : antipasti gastronomiques, finger food, amuse-bouche
Glacerie : inserts gelato, sorbets, semifreddi
Chocolaterie : bonbons, pralines fourrées, décors

Pourquoi choisir le silicone platine Pavoni

Le silicone platine alimentaire garantit des performances supérieures par rapport au silicone traditionnel : antiadhérence plus efficace pour un démoulage impeccable, résistance thermique supérieure, stabilité structurale durable dans le temps. Le CHERRY GG016 est compatible avec l'abatteur, le congélateur, le four et le microonde, et est non toxique et exempt de BPA.

Résistance thermique de -60°C à +230°C
Antiadhérence naturelle pour un démoulage impeccable
Flexibilité et stabilité structurale dans le temps
Compatible avec abatteur, congélateur, four et microonde
Lavable en lave-vaisselle, facile à hygiéniser
Non toxique et exempt de BPA

La ligne Gourmand by Pavoni : design italien depuis 1946

Pavoni est synonyme d'excellence italienne depuis 1946. La ligne Gourmand naît de plus de 75 ans de savoir-faire dans la production d'équipements pour la pâtisserie, combinant innovation technologique et tradition artisanale. Chaque moule est conçu pour garantir des résultats parfaits, une reproductibilité et une efficacité opérationnelle maximale — des petites productions de laboratoire aux grandes cuisines du CHR.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le moule PAVONI CHERRY GG016 ?

Le moule PAVONI CHERRY GG016 a 35 cavités en forme de cerise, chacune avec des dimensions Ø 2,6 cm × H 1,2 cm et un volume de 8 ml pour un volume total de 280 ml.

Avec quelles températures le moule CHERRY GG016 est-il compatible ?

Le silicone platine alimentaire du CHERRY GG016 résiste à des températures comprises entre -60°C et +230°C, le rendant adapté à l'utilisation en abatteur, congélateur, four et microonde.

Quelles préparations peuvent être réalisées avec le moule CHERRY GG016 ?

Le moule PAVONI CHERRY GG016 est idéal pour les mousses, bavarois, crémeux, ganaches et pralines en pâtisserie ; pour les inserts gelato, sorbets et semifreddi en glacerie ; pour les bonbons et pralines fourrées en chocolaterie ; et pour les antipasti gastronomiques, finger food et amuse-bouche dans la cuisine salée.

Quelle est la différence entre le silicone platine et le silicone standard ?

Le silicone platine garantit une antiadhérence plus efficace pour un démoulage impeccable, une résistance thermique supérieure et une stabilité structurale durable dans le temps par rapport au silicone traditionnel. Il est également non toxique et exempt de BPA.

Qui a conçu la ligne Gourmand by Pavoni ?

La ligne Gourmand by Pavoni a été développée en collaboration avec des chefs et pâtissiers de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti.